Готовите ли вы в пекарском рукаве? Поделитесь своими находками?

"Куриные бедра, запеченные с овощами в рукаве"

Куриные бедра 5 шт
Перец болгарский 1 шт
Баклажан 1 шт
Лук репчатый 2 головки
Томаты 2 шт
Чеснок 2 -3 зубчика
Специи, соль, перец

Маринуем бедра в смеси из соли, перца, специй и 1 головки репчатого лука (около 30-40мин) .

Нарезаем овощи соломкой

Нарезанные баклажаны солим и замачиваем в воде на 10-15 минут (таким образом избавляемся от горечи) , затем сливаем воду, промываем баклажаны и обсушиваем полотенцем.

Кладем бедра в рукав для запекания и обкладываем овощами.

Запекаем в духовом шкафу около 40-50 минут.
---------------------
Масляная рыба в рукаве

рыба
репчатый лук
помидор
1 ст. л. сметаны
маринад:
3-4 ст. л. оливкового масла
сок 1 лимона
соль
орегано

Рыбу уложить в миску и полить маринадом, оставить часа на 2, периодически поливая маринадом из миски. Непосредственно перед приготовлением нарезать лук полукольцами и помидор дольками. В рукав для запекания положить саму рыбу, смазанную сверху сметаной, а вокруг нее выложить лук и помидоры. Рукав завязать, положить на противень и поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать 30 минут.
--------------------------
Рагу в рукаве для запекания

Мясо, свинина - на любителя, килограммчик.

-Картошка, пропорцию каждый определяет для себя, но думаю оптимально – 1,5-2кг.

-Перец красный.
-Перец зелёный.
-Большой помидор.
-Средняя луковица.
-Зелень (Укроп, петрушка, мята …).
-Лимон – на любителя

-Ну и «рукав для запекания» - длинный целлофановый «чулок» с ленточками для завязки.

Берём «рукав для запекания» , и завязываем с одной стороны.
Крупно режем мясо и – в рукав.

Режем лук – в рукав.

Режем картошку – в рукав.

Режем перцы :)) – в рукав.

Режем помидор (ы) – в рукав.

Режем зелень – в рукав.

Перец – соль не забываем!! ! Для вкуса можно выдавить немного лимонного сока.
Можно положить чеснока и много чего другого – на любителя.

Завязываем второй конец рукава, и методом а-ля «спортлото» (трясти надо, понимаешь… )
перемешиваем содержимое рукава-мешка более – менее равномерно.

Кладём рукавчик на боевой протвень, и прокалываем в нём (рукаве) ножом 4-5 дырок сверху (не больших !!!не так как на коробке от рукава нарисовано) .

Ну теперь всё это в предварительно разогнанную до 200С духовку, и ждёмс, около часа.

Я в нем делаю курицу, ещё мясо, говорят не плохо получается.

Я пользуюсь таким рукавом, оч удобно. Нет никаких брызг. Странно, что на упаковке ничего не написано.
Я делаю так, например курицу.... куриные ляжки режу так как мне нужно, перчу, солю. Рукав отрезаю столько сколько мне надо, прикинь, какую порцию ты хочешь запечь, и оставь ещё с каждой стороны по 7-10 см, для завязывания. Укладываю рукав на противень, потом в него в середину укладываю ножки, протненько, но не друг на друга. Концы рукава закручиваю проволкой, которая должна прилагатся в упаковке, ну или такие пластмасовые штучки. Так закрутили с обоих сторон, так чтобы не вытек сок. Напомню, что в рукаве готовят без масла, жира и прочего, всё готовится в собственном соку. Обязательно сверху сделать проколы в рукаве, чтобы было от куда пару выходить, 5-6 штук. Смотрим на упаковке, там должно быть написано, при какой максимальной температуре можно готовить. Мне обычно попадается макс 230 С. Ставлю на эту температуру, всё пихаю в духовку и примерно минут 40, и ваши куриные ляжечки готовы. приятного аппетита!

В нем хорошо выходит мясо/птица с овощным гарниром. Я делаю свинину и индюшку с картошкой. Мясо шпигую чесноком, солю, перчу и вместе с порезанной картошкой запихиваю в рукав. Мне нравится, что мясо выходит сочное, как запеченое в фольге, но при этом с румяной корочкой, а картошка быстро пропекается, ну и главное жир не летит, и форму для запекания отмывать не надо.
Я сначала рукав с одной стороны завязываю, потом в полученный кулек продукты ссыпаю, завязываю с другой стороны, делаю сверху 1-2 дырочки - вполне достаточно.
Еще в рукаве хорошо мариновать мясо. Заложить заранее, приправ/специй накидать, намазать. Потом останется только кулек в духовку поместить - никакой грязи и возни. Удобно когда гости.