горьковатый вкус. Я сделал котлеты но немного переборщил с луком и он имет горьковатый вкус как исправить положение?

От лука горький привкус ?!?
Странно, от него наоборот сладковатый (после жарки) . А вообще с луком переборщить нельзя ! ))))

Странно - жареный и пареный лук сладковатые. Обычно жир горчит. Но, клин клином вышибают. Подайте с острым соусом как горчица или чили - горечь будет незаметна.

Прожареный лук горьким не бывает.
Соусы к мясным и рыбным блюдам
1/2-1 ст. ложка сливочного масла,
соль,
1 стакан мясного или рыбного бульона или воды
Муку смешать с растопленным сливочным маслом и, беспрерывно помешивая, поджарить до красновато-коричневого цвета. Развести бульоном или водой и посолить. Соус должен быть густым, как жидкая сметана. Соус к мясу лучше готовить на мясном бульоне

Скорее всего подкачало мясо... От лука горечи быть не могло... Можно попробовать сделать кисло-сладкую подливку для котлет.

Вряд ли это от лука, но попробуйте протушить в молоке.

Правильно, сырой лук горький, но когда поджаришь будет вкусно

Бывает сорт лука горький.
А бывает лук сладкий))
Пробуем жарить.

Не-е-е, лук сладкий! (Кстати, в нём примерно столько же сахара, сколько и в арбузе! )
Может, ты пережёг котлеты, и лук стал горьким?
Тогда это не лечится.

Слопать эти котлеты под водку.

Саша, ну.. . если они ещё в виде фарша.. . картошечки сырой потереть, хлебушка в молоке замоченного.. . лук наверно термоядерный попался. А если уже пережарил все, то врят ли чем.. . Хотя оптимальный вариант, добавить фарша (если есть!

Если котлеты хорошо пропарены, то не должно быть горького вкуса. Может вы с перцем переборщили или с мясом что-то не то.

не слушай баб! налей воды пусть парятся а следующий раз если лука много будет добавляй корочки от хлеба пропусти через мясорубку и все добавляй в фарш

протертый лук в фарше может придать горечь, если котлеты уже готовы и есть немного горечь, то пропарьте их в подливе

Скорее всего мясо. Дело в нём. Если перца не добавляли. С просторов тырнета: Скорее всего, попала желчь или промыли его в хлорке. Сейчас практикуют такое, показывали по Тв-как перед прокруткой замачивают мясо протухшее в хлорке

Я склоняюсь, что к мясу попала желчь. А это гаплык мясу-фаршу.