Попадутся куски сырого лука в готовых котлетах.? Ваш совет.

делай в духовке.
либо режь лук тонко, либо пюре в блендере

мой совет?...
научиться правильно готовить котлеты... вот и ВСЕ!)

Могут, если крупно нарезан. Надо в мясорубке или комбайне его прокрутить.

Я, обожаю, когда в готовом блюде похрустывает лук.

Протушить в соусе или довести до готовности в духовке, микроволновке

Разбить вначале в миксере с хлебом ...

я проворачиваю луковицу через мясорубку вместе с мясом и чесноком

сырой лук вкуснее слопать чем его в котлете...

Жареный лук я добавляю в фарш. Намного вкуснее.
Давно уже подсмотрел у какого то шефа, не помню точно.
Лук в фарше не успевает приготовится. Фаршу достаточно 72 градусов, луку надо больше. Так что спассеровал на сковородочке и в фарш.

Съесть его

на тёрке три, кусков не будет и колеты сочнее

В моих котлетах не попадается. Я котлеты обжариваю на сливочном масле, а потом продолжаю их готовить на пару до готовности.

В духовку дожариться

Лук в котлету мелко порезан (по шинкован) быть обязан, в котлете. Пельмене, чебуреке, беляше сырым он не может быть, ибо он готов прежде чем мясо его окружающее. Лук в котлете, это и есть шик котлеты, ибо это её сочность. Но, если ты не сумел, не смог пожарить (суть прежде нужно создать корочку, которая препятствует выходу влаги из самого сердца котлеты, из её сути, т. е. не теснить их, свободу котлетам!, не жалеть жару в начале, не жалеть масла и лишь затем на умеренном огне доводить до готовности (я люблю, когда котлета — это котлета, не менее 3 см в высоту в начале)) ты обречен, влага ушла, лук во взвешенном состоянии. Печаль.

Просто есть...
Сложнее когда попадаются в котлетах ногти...

перекрутить на мясорубке или блендером измельчить

В фарш трите лук на терку, тогда и попадаться не будет. Если уже готовы котлеты и есть куски лука, то нужно их дожарить в духовке. Если вы любите тушеные, то дотушить. Я за духовку, не люблю котлеты тушеные.