Купил баранью ляжку лук под низ понятно, куда картошку, соль, перец, орегано тоже понятно? Ваш совет.

баранью ножку я всегда запекаю отдельно, без лука, картошки и других овощей. Вкус и запах- специфический, время приготовления- длительное. Картошку лучше отдельно приготовить
Розмарин и чеснок я бы добавила

Да, я тоже готовль отдельно, время запекания ноги весьма длительное, за это время и лук"расплавится, и картошка превратится в пюре, запекай отдельно, а гарнир отдельно приготовь..

Картошка-лишнее.
Мясо надо есть с овощами, а уж если хочется-картошку отварить отдельно.
А вот лук и морковка будет к месту. Кстати, и чеснок тоже.
Однако, для такого блюда нужно иметь большую чугунную посудину.
Ибо баранина тушится довольно долго.

картошку крупную половинками присолить и на лук - под ляшку -мясо сверху лучше пропечётся а потом приоткроете фольгу и ляжку зарумяните

Лук под низом рискует сгореть, я бы на низ картошку положила а уже потом другие овощи

Лук сгорит, если вы не целые луковицы закладываете, конечно . Я клалу целые утащенные луковички-шалот . Картофель можно мелкий прямо в мундире, не резать, обмазать маслом сливочным и пусть печётся, как раз дойдёт . Орегано целыми ветками поверх мяса, он подгорит, но именно в этом пикантный вкусовой оттенок . Ещё я закидываю чеснок, разобранный на дольки, разбитый молоточком, но не чищеный . Ногу обмазываю сливочным маслом, в противень вливаю стакан вина и стакан воды . И во время приготовления вином поливаю ногу периодически . Бутылка уходит, в общем . Но вкусно получается .

Так предлагай. Мы мигом подскочим..)))

Срезай все мясо, обжаривай с луком до корочки, затем доливай воды, немного соевого соуса, пару-тройку вяленых черносливов, пряности и туши под крышкой часа два.
Как только после этого последняя вода испарится - не открывая крышки выключи, накрой полотенчиками и пусть еще пару часов потомится...
Все овощи - как любишь - приготовь отдельно.