Фаршированый перец. Девочки поделитесь пожалуйста вашим рецептом "фаршированый перец"...

Мне нравится в фарш, вместо риса, добавлять тертую сырую морковь и мелко покрошенный тот же перец.

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Я фарширую так: начинку делаю разную. Не всегда классическую рис и мясной фарш. Я ее делаю заранее: обжариваю грибы с луком, отдельно мелко порезанное куриное филе и опять-таки отдельно пассерую до золотистого цвета морковь с луком. Все смешиваю между собой. Фаршировать люблю больше сладкий крупный красный перец. Режу его вдоль пополам, кладу начинку, перцы укладываю на противень, наливаю чуь-чуть воды и ставлю в духовку запекаться.

Рис отвариваю до готовности, смешиваю с мясом, натертой морковью, луком, добавляю специи-это для фарша. Если есть в наличие корень сельдерея, сверху насыплю натертый корень и немного имбиря, заливаю вполовину высоты перцев овощным бульоном или водой, солю, накрываю крышкой и на среднем огне тушу минут 20. Подаю со сметаной. Кетчуп домашний или домашнюю аджику- отдельно.

Ко всему вышесказаному могу добавить, что если перцы планируется подавать на парадный стол, то в начинку нужно добавить яйцо, тогда даже если перчик лопнет он останется красивым и начинка не выпадет:))

А я рис не отвариваю, просто мою и в фарш вместе с луком, . Кладу сметану и заливаю кипятком.

Я делаю как все обычно, в начинку яйцо всегда добавляю, обжариваю фаршированые перцы, потом заливаю смесью: яйцо, майонез, томатная паста по 2 столовой ложки, 3 зубчика мелко порезанного чеснока и раздавленного с солью и не жалею перец красный и чёрный, и далее подтушиваю на медленном огне 20минут.

До полуготовности отвариваю рис, зажариваю много морковки и лука (морковки чем больше тем лучше) , зажарку мешаю с фаршем, солю, перчу. Фаршированные перчины заливаю кипятком и ложу томатную пасту или соус, или помидоры (что имеется под рукой).

Я в фарш чесночок добавляю, а тушу с томатом

Я добавляю фарш. Сначало варю перцы, минут 10, В это время заправляю фаршик приправами. Далее, когда перцы готовы, начинаю их фаршем и варю на медленном огне еще минут 40.

девочки, зачем томатная паста, если помидоры есть?.. перцы заливаете смесью: вода+сметана+протертый на терке помидор+соль, специи, зелень. Вкус отменный.