Здравствуйте! Что можно приготовить из слегка подкишшей сметаны? Да и творога тоже.

Холодный вишнёвый торт
Для бисквита:
4 яйца
100 гр. сахара
75 гр. просеянной муки
75 гр. крахмала
ванильный сахар
Для крема:
500 гр. нежирного кремообразного творога (если такого нет, просто взбейте миксером с добавлением пару ложек сметаны. Тоже будет хороший кремообразный творожок)
200 гр. густой сметаны
200 мл. сливок
150 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара
быстрорастворимого желатина 30 гр.
Для вишнёвого слоя:
1 пакетик сухого лимонного желе на 0,5 литра воды
0,5 литра вишнёвого сока
300 гр. консервированной вишни
50-100 гр. сахара.

1. Яйца взбиваем до пены, постепенно добавляя сахар. Затем венчиков аккуратно вмешиваем просеянную муку с крахмалом и ванильным сахаром. Выливаем в смазанную маргарином форму и ставим в холодную духовку!! ! на 180 С мин на 20. Вытаскиваем, даём остыть. Берём блюдо, кладём наш бисквит и одеваем ободок для тортов, чтоб крем потом не вытек.
2.Варим желе из сухого лимонного желе и 0,5 литра вишнёвого сока с добавлением сахара и вишень. Даём хорошо остыть. Если желе не застываем добавим ещё немного желатина.
2.Взбиваем сливки, добавляем творог, сметану, сахар, быстрорастворимый желатин и все хорошо ещё раз взбиваем. Выкладываем на торт творожную массу, а затем вишнёвое желе и ставим ещё раз в холодильник минимум на 3-4 часа.

если не хотите заморачиваться тортом, можете сделать запеканку)))

Из творога делаем печенье.
Из сметаны-сметанный пирог.

Раз творог есть, то может запеканку? Холодной потом ее кушать, с вареньем или с хорошей сметанкой.

Творог можно промыть молоком и опять отцедить - хорошо помогает восстановить свежесть и вкус. Подкисшую сметану вполне можно употреблять в пищу даже без выпечки, так, вживую - она уже скисший продукт изначально, кисломолочный, так что ничего от этого не будет. Только если она горькая и покрылась плесенью - тогда, естественно, её есть нельзя. Но ведь Вы и сами не захотите такое есть.... А испечь с нею что-то - очень хорошая идея. Удачи!

Для теста отлично подойдет.

сметану если много то в стеклянную банку без крышки в кастрюлю сводой и варить на медл. огне часа 2 аиз творога плаеный дом. сыр

В выпечку кладите... и будет очень вкусно, хоть в пироги, хоть в блины