что можно приготовить из фарша в духовки, кроме котлет и пирожков? напишите вкусный рецепт

А я решила огурцы фаршированные сделать. Часа через два поймём, стоило ли.

Мясные тефтели кисло-сладкие

(Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г)

Залить размятую клюкву чашкой воды, довести до кипения, протереть сквозь сито. Из сиропа с мякотью сделать соус, смешав с горчицей.

Вымесить фарш, яйца, сухари. Добавить соль и перец по вкусу. Скатать из фарша шарики, положить в соус и тушить на слабом огне 2 часа. Подать горячим на блюде. Можно воткнуть в каждую тефтельку зубочистку и посыпать зеленью.

600 г говяжьего фарша, 300 г клюквы, 200 г соуса типа чили, 2 с. л. сухарей, 1 яйцо, 1 с. л. горчицы

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=pJhDNGUR8Es

Лазанья

Отварить крупные макароны лазанью.

Приготовить фарш: 500 грамм фарша обжарить с солью и перцем, добавить 3 томата резаных кубиками, 200 г шампиньон из банки, 3 зубка чеснока и обжарить вместе с фаршем.

Приготовить соус: 50 грамм сливочного масла растопить, добавить 2 ст. ложки муки и обжарить, 500 мл молока, желток, соль, перец. Варить помешивая, пока не загустеет.

Сковороду смазать постным маслом, выложить слои макароны–соус–фарш–макароны–соус–фарш–макароны–соус. Посыпать 100 г. тёртого сыра и зеленью. Накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку, выпекать при 180° час.

Фильмы учебные
http://www.youtube.com/watch?v=Fo3jCzQI66E&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=kPGnMQugock&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=f2MmCwd88...
http://www.youtube.com/watch?v=yb21OEoan...

Фильм с юмором http://www.youtube.com/watch?v=zX84-f_3YWc

«Гнездышко» из фарша
Из 800 гр. фарша изготовим шарики небольшого размера и сделаем в них по углублению. Это и будут гнездышки, в которые нужно положить измельченные соленые грибы и полить сверху майонезом, смешанным с чесноком, можно в углубление положить половинку варёного яйца. После чего обвалять в сыре и поставить в духовку запекаться. Блюдо из фарша готово.
Можно, как вариант, смешать грибной фарш с мясным – он будет мягче и сочнее.

ПЕСТРУШКА ВКУСНАЯ-2 головки лук4а и 2 зубчика чеснока мелко порубить и обжарить на масле, морковь (2)сварить и порезать кубиками. 800 г фарша посолить, поперчить, добавить 3-4 ст. л воды, взбить. соединить с 2 яйцами, обжареным луком, морковкой, 5 ст. л. горошка мороженного (можно консервированного05 СТ. Л КУКУРУЗЫ КОНСЕРВИРОВАННОЙ, 2 СТ. Л СУХОГО ТИМЬЯНА, ПЕРЕМЕШАТЬ. раскатать в пласт, свернуть рулетом, выложить на смазанный маслом лист, сверу нанести немного под углом поперечные бороздки, заполнить и сыром, смешанным с рубленной зеленью. Запекать при 200 градуса в течение часа. Оладить. При подаче нарезать ломтикаит, гарнировать маринованными овощами и фруктами. Отдельно подать горчицу, соус хрен или чатни.

Баклажаны фаршированные мясом
баклажаны - 2 шт,
фарш из свинины и говядины - 300-400 г,
помидоры - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 долька,
майонез,
соль,
перец
Баклажаны промыть, срезать плодоножки и разрезать баклажан вдоль на 2 части. Из полученных половинок с помощью ножа и ложки вынуть мякоть, посолить получившиеся лодочки и оставить на 20-30 мин.
Через 20-30 мин слить выделившийся сок из баклажанов, поперчить их и положить начинку.
Для начинки. Репчатый лук мелко порезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанный или пропущенный через чесноковыжималку чеснок, а затем выложить фарш. Обжаривать фарш до готовности, посолить и поперчить.
* при желании в мясной фарш можно добавить мякоть баклажанов, вырезанную из половинок используемых для фарширования. Для этого, сначала обжарить лук с чесноком, затем добавить баклажаны, порезанные кубиками, затем фарш и жарить все до готовности. В конце посолить и поперчить
Выложить половинки баклажанов в смазанную маслом форму для запекания, положить ложкой в лодочки фарш, сверху уложить дольки или кружки помидоров, полить майонезом и поставить в духовку на 20-30 мин. За 5-10 мин до готовности, вынуть противень, посыпать баклажаны тертым сыром и снова поставить в духовку, пока сыр не расплавится.
Подавать, украсив дольками помидоров и зеленью.

зразы
700~800г фарша (мясо+лук+соль+перец) , панировочные сухари
НАЧИНКИ
1.3 вареных яйца, соль
2.2 вареных яйца, зеленый лук, соль
3.1 сырое яйцо, капуста (лучше квашеная)
4.2 вареных яйца, 150гр сушеных грибов, соль
5.2 яйца, 100г молока или сливок, соль, перец
6.2 вареных яйца, 1/4 стакана риса (или гречки) , при желании лук, соль
7.2 луковицы, 1~2 соленых огурца

Приготовить начинки.
НАЧИНКИ
1.Яйца потереть на крупной терке или порубить ножом. Посолить по вкусу.
2.Зеленый лук порезать и обжарить до мягкости. Остудить и смешать с натертыми яйцами.
3.Капусту потушить и перед окончанием вмешать сырое яйцо.
4.Сушеные грибы замочить, а затем отварить до готовности. Пропустить через мясорубку вместе с яйцами.
5.Взбить сырые яйца с молоком, добавить соль, перец и при желании 1 ст ложку муки. Приготовить омлет, остудить и порезать продолговатыми кусками.
6.Рис или гречку отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, смешать с рубленными вареными яйцами и при желании с тушеным или пассерованным луком.
7.Лук мелко нарезать и обжарить. Соленые огурцы очистить от толстой кожи и жестких семян, мелко покрошить или потереть и припустить (проварить несколько минут) в небольшом количестве воды.
Фарш должен быть достаточно жирным, иначе зразы получаются несколько суховатыми. Или для придания дополнительной сочности в каждую зразу в начинку можно положить небольшой брусок сливочного масла.
Формировать зразы можно двумя способами.
Выложить фарш на полиэтиленовую пленку, разровнять в продолговатую лепешку, На середину выложить начинку.
Руки просунуть под пленку и соединить края лепешки.
При втором способе лепешка из фарша формируется на ладони, кладется начина, края лепешки соединяются. Если края слишком маленькие, можно для полного закрытия начинки положить на нее еще немного фарша и разровнять его.
Готовую зразу хорошо оббить руками (пошлепать по всем сторонам) и придать форму овала
Зразы обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне с двух сторон до готовности.
Так же зразы можно готовить на пару (для детей или больных) , или тушить в небольшом количестве воды (можно с добавлением сметаны) под крышкой, или запекать в духовке, поливая выделяющимся соком или смесью сметаны с томатным соусом.

я делаю рулет
фарш раскатать тонким слоем овальной формы. внутрь кладется испеченый блинчик (блинчик готовите из 2 яиц взбитых с 2 ложками майонеза) и посыпаете сыром. Все это заворачиваете в плотный рулет и выкладываете в форму.

кабачки фаршированные.... берете кабачок, режете на кружочки в пару сантиметров шириной, вытаскиваетя серединку мягкую, и заполняете фаршем, как на голубцы... выкладываете слоями в кастрюльку, заливается подливкой из слегка зажареного лука репчатого и морковки... и добавьте обязательно сметаны пару ложек.. .

лодочки. кабачок пополам режу-вырезаю серцевинку-делаю по типу лодочки, внурь ложу все что душе угодно (фарш в том числе) ну и сверху как обычно сыр! немного водички на дно посуды, уложить лодочки и спустить это транспортное средство в духовку.. как подрумянятся- готово

*мясо по французски*
слоями фарш, тонкими ломтиками картошку, лук, фарш, картошку, сыр. в духовке на 200 градусов-40минут!

Рубленое тесто раскатать, выложить на противень, края теста были приподняты. На него положить фарш, смешаный со специями, рубленой зеленью, луком. На фарш -слой тертого сырого картофеля. Солим, перчим. Закрываем 2-м пластом теста, края хорошо защипляем, смазываем поверхность яйцом и ставим в нагретую духовку на час. Пирог можно есть как горячим, так и холодным.

соус мясной густой.
Пожарть луковицу и скинуть в маленькую кастрюльку, туду же пожаренный фарш. Затем туда же чуть чуть поджаренные баклажаны и помидоры. Поджарить на сковороде ст ложку муки, туда сливочеое масло и томатную пасту, залить водой. Получается густой томатный соус. туда специй по вкусу и залить им всё что в кастрюльке. перемешать и потушить. Подавать с макараноми и сверху сыр. очень вкусно и просто и быстро!! !

Обжарить на оливковом масле мелконарезанные лук и чеснок. Потом туда же фарш, обжарить постоянно помешивая. Добавить специи, соль. (Я добавляю Вегету, но многие её не используют) . Потом в фарш высыпать две банки готовой фасоли в соусе чили или просто в томате. Протушить, добавить или томатный сок или из коробочки "Томаты",добавить капельку соуса "Чили". Довести до консистенции не густой каши. Положить в мисочку, посыпать кинзой, положить сметану. Можно добавлять нарезанный болгарский перец.

мясной хлебец.
В фарш добавляете полстакана панировочных сухарей (примерно на 600-700 г фарша) , пару столовых ложек томатной пасты или кетчупа, разбиваете 1-2 яйца, мелкорубленный лук, раздавленный зубчик чеснока, любые травы и специи, которые сочетаются с мясом, мелкорубленный болгарский перец или капусту, тертую морковь, обжаренные грибы, тертый сыр.. . Полученную массу хорошенько перемешиваете и плотно (!) набиваете ей форму для кекса, высокую такую. Форму разумеется предварительно смазать маслом. Ставите в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку. Через час блюдо готово. Да, и обязательно накрыть сверху форму фольгой! Едят ето нарезая на ломтики как кекс, но в отличие от кекса целиком на блюдо не вытряхивать, а резать и выкладывать по кусочку прямо из формы. А то может развалиться.

Фарш делите на 2 части, одну из которых обжариваете с луком и грибами на растительном масле. Выкладываете обжаренный фарш на ротивень ГОРКОЙ. На эту горку фарша выкладываете ровномерно слой картофельного пюре (погуще).. . Сверху на горку наносите равномерным слоем СЫРОЙ фарш. Получившуюся "гору" ставите в духовку не на долго (время приготовления верхнего слоя фарша) . А теперь доводим до ума "гору", которая в готовом виде должна имитировать вулкан: на вершину горы монтируем 1/2 часть маленькой помидорки и наносим от вершины горы к подножью магму (чередую: полоска майонеза, полоска кетчупа... ) Подножье вулкана выстелаем зеленью: салат, петрушка и чего душе угодно. Можно поставить в качестве дерева зелёную цветную капусту (варёную конечно же) , насыпать "камни"-разрезанные (или целые) маслины.. . ну и еще что-нибудь, что фантазия попскажет.. . Рекомендую это блюдо делать порционно (небольшой вулканчик на каждого едока) , т. к. большой вулкан при разрезании на порции неэстетично разваливается (нижний слой фарша) . Это блюдо, кстати, очень нравится детям.

не знаю как называется. Девушка готовит:
фарш, сверху слоями картофель и все посыпать сыром :)

кабачек разрезать пополам, частично удалить серединку, туда фарш, сыр, майнезом можно слегка помазать! и в духовку! вкусно получается!!

смазать противень маслом, первый слой - картофельное пюре, второй - обжаренный фарш с луком, третий - снова пюре. сверху посыпать тёртым сыром и запечь до румяной корочки. приятного аппетита.

На противень фарш, потом картофель нарезанный тонкими круглыми пластинками, лучок, перец зеленый красный желтый (Какой будет корое), майонез, так несколько слоев ...а сверху тертый сырок.... Вкусняшка))))) ) Приятног аппетита заранее)))

Картофельная запеканка : карт. пюре, сверху лучок, фарш, лучок, карт. пюре, посыпать тертым сыром. Вкусно!