Готовим в различных приборах
котлеты на пару: рецепт, время приготовления, есть ли какие-то отличия от жаренных котлет?
Собственно, от обычных котлет они ничем и не отличаются. Фарш готовится точно так же. Вот только панировать их не нужно. Что бы их сформовать, руки нужно смачивать либо в воде, либо в растительном масле. Готовятся минут 15.
Нет проблем! Но паровые котлеты диетические, из рыбы или мяса с очень малым количеством жира.
Рыбные котлеты паровые
Мякоть рыбы, припущенную в сливках, измельчить, соединить с замоченным в сливках белым хлебом, добавить сырое яйцо, черный молотый перец, соль и все хорошо перемешать. Если фарш суховат, в него добавляют еще сливок. Из фарша формируют котлеты и готовят их на пару 30 минут.
Рыбное филе (окунь, судак) 500 г, сливки 33% 100 г, булка белая 50 г, желток 1 шт, перец черный, соль
Котлеты свиные паровые (на пароварке)
В резервуар для воды налить бульон, сваренный из свиных костей. Нарезать из свиной корейки котлеты с косточкой или порционные куски из поясничной части, зачистить их, уложить в один ряд в миску и поставить в пароварку. Туда же добавить рубленый лук, морковь, петрушку, закрыть посуду крышкой. Припускать мясо до готовности около 30 минут. Вместе с бульоном добавить лимонный сок. Положить к мясу грибы, крупные следует разрезать на ломтики и парить еще 20 минут. Готовые котлеты переложить в другую посуду, бульон процедить и приготовить на него соус.
300 г корейки, 30г г кореньев и лука, 50 г грибов свежих, 30 г масла сливочного, 10 г муки, ½ лимона
Рыбные котлеты паровые
Мякоть рыбы, припущенную в сливках, измельчить, соединить с замоченным в сливках белым хлебом, добавить сырое яйцо, черный молотый перец, соль и все хорошо перемешать. Если фарш суховат, в него добавляют еще сливок. Из фарша формируют котлеты и готовят их на пару 30 минут.
Рыбное филе (окунь, судак) 500 г, сливки 33% 100 г, булка белая 50 г, желток 1 шт, перец черный, соль
Котлеты свиные паровые (на пароварке)
В резервуар для воды налить бульон, сваренный из свиных костей. Нарезать из свиной корейки котлеты с косточкой или порционные куски из поясничной части, зачистить их, уложить в один ряд в миску и поставить в пароварку. Туда же добавить рубленый лук, морковь, петрушку, закрыть посуду крышкой. Припускать мясо до готовности около 30 минут. Вместе с бульоном добавить лимонный сок. Положить к мясу грибы, крупные следует разрезать на ломтики и парить еще 20 минут. Готовые котлеты переложить в другую посуду, бульон процедить и приготовить на него соус.
300 г корейки, 30г г кореньев и лука, 50 г грибов свежих, 30 г масла сливочного, 10 г муки, ½ лимона
Добавляю в фарш геркулес. Готовятся чуть дольше жареных и выглядят менее аппетино, но они - сама польза!!!!
я обычно в котлеты на пару добавляю вместо хлеба - пару ложек манки.
самое большое отличие в том-что паровые полезные. там нет холестерина
Ксения Непогодина
имею ввиду отличия в рецептуре
Вера *
Интересно!, а куда же он делся из мяса-то, холестерин????
Похожие вопросы
- Как готовить в пароварке котлеты ? Рецепт, время ?
- А напишите пару рецептов как можно приготовит ькартошку фри. . я вот вчера ее жарил в муке воше клево
- Подскажите! Как называется это блюдо и рецепт его приготовления
- В инете нашёл рецепт, где яйца замараживают, а потом нарезают дольками и жарят, сколько времени нужно для заморозки?
- Рецепты для приготовления в термосервирователи. Пожалуйста кто может напишите рецепты.
- рецепт быстрого приготовления вкусненького салатика, кто готов поделиться?
- Мне подарили вафельницу, класная штука говорят=)А вот рецепта для приготовления смеси, чтоб вафли делат, незнаю
- Прошу подсказать рецепт быстрого приготовления фазана в домашних условиях. Спасибо!
- Рецепты для приготовления в аэрогриле: только не свинину!
- Кто готовит дома суши, подскажите пожалуйста, самый простой рецепт их приготовления. Спасибо!