как запекаете рыбу?

Начинить петрушкой (веточка не порезанная) и 2 дольками чеснока. На противень смазанную ол. маслом. Засыпать кружочками картошки. Картошку посолить и сбрызнуть маслом. Запечь в духовке до хрустящей корочки картошки. Рыбу не переворачивать. Картошку перемешать за 10 мин до окончания.

Другой вариант. Точно также начинить рыбу. Заваернуть в фольгу, защипнуть сверху, чтоб не разливалось. Можно тудаже разных овощей накидать (цукини, брокколи, морковка.... Отдельно завернуть мытую не чищенную картошку в фольгу. Надрезать, вложить кусочек сл. масла, посолить. И рыбу и картошку заварачивать как конфету по краям. Подавать также в фольге, чуть развернув.

В фольге с овощами и специями 30-40 мин. на 180.

В фольге. Предварительно мариную часа два. Выжать сок из одного, 2 апельсинов (1 апельс. на кг. рыбы) Смешать сок с ч. ложкой молотого имбиря и ч. л. карри. Втереть в рыбку, оставш. вылить на неё.

кусочками в фольге с зеленью и лимоном или целиком, поливая время от времени белым вином (время приготовления занимает минут 40)

Мою, потрошу, натираю солью с перцем. Лук, морковь на терке и в брюхо, которое зашиваю. На лист и в духовку.

жарим в тесте кляр.

в фольге, с соусом и зеленью

Щука фаршированная

1 щука 1,5-2 кг 1-2 шт лука репчатого 200-250г. хлеба белого (или 1/2 батона, а лучше сладкую булочку) 1 морковь 1-2 яйца 100-150 г сала соль, перец. Щуку очистить от чешуи, отрезать голову, и через отверстие очистить от внутренностей. Промыть. Потом надо отделить шкуру от мяса, осторожно подрезав кожу по кругу и потом, уже без ножа, снимать ее чулком. Затем от шкуры отделить оставшееся мясо. Шкуру отложить в сторону. Голову очистить от остатков внутренностей и жабр и тоже отложить в сторону. Заняться приготовлением фарша: мякоть щуки и все, что у вас есть (лук, замоченный в молоке белый хлеб, свиное сало, вареные яйца, морковка и т. д.) пропустить через мясорубку. Посолить. Заполнить шкуру фаршем, пристроить голову, положить щуку на лист и отправить в духовку минут на 30 -40 мин (или же варить в кастрюле на слабом огне с кореньями)

ОСЕТРИНА ЗАПЕЧЕННАЯ
500 г рыбы, по 1 ст. ложке сметаны и масла; соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Очищенную от хрящей и костных чешуек рыбу посолить, посыпать перцем,
уложить на сковороду, смазать сметаной, сбрызнуть маслом, подлить на
дно сковороды 1/2 стакана воды и поставить в духовку на 25-30 минут,
время от времени поливая выделившимся соком.

Щука в сметане

1 кг щуки, 150 г сливочного масла, 180 г сметаны, зелень петрушки 2 ст. ложки, перец черный молотый 1 ч ложка,
соль по вкусу, панировочные сухари
Очищенную и выпотрошенную щуку заполнить 100
г сливочного масла, смешанного с зеленью петрушки. Положить щуку на
противень, добавив маленькие кусочки масла, посолив и поперчив. Поставить в
горячую духовку. Через 10 минут полить немного сметаной и повторять это
каждые 5 минут до тех пор, пока рыба не будет готова. За 5 минут до
готовности посыпать рыбу панировочными сухарями и зеленью петрушки.

ПИРОГ ИЗ РЫБЫ.

Для теста

4 яйца, 2 банки сметаны, 200 гр. майонеза, 1 пачка соды, соль, мука как на оладьи.

Наинка

3 банки рыбы ( консервы ),3-4 луковицы, можно больше, будет только сочнее, соль, перец.
Тесто замесить, разделить на две части, посередине рыба с луком.
Печь при 180 гр., где-то 30 мин.

Рыба в слоеном тесте

Рыбу (судак, треска, примерно 2 кг) почистить, разрезать по спинке вдоль, удалить внутренности и хребтовую кость. Промыть, обсушить в полотенце. Нафаршировать рыбу шампиньонами, тушеными с луком на сливочном масле. Раскатать пласт готового слоеного теста длиной в рыбу. Уложить подготовленную рыбу, накрыть другим пластом теста и защипать по краям, придав форму рыбы. Тесто сверху смазать яйцом, проколоть в нескольких местах, чтобы выходил пар и печь в горячей духовке около часа. Если рыба быстро зарумянится - убавьте огонь. Перед подачей рыбу можно нарезать на порционные куски и сложить на блюдо в виде целой рыбы.

Карп под сыром.

2 карпа, морковь, луковица, майонез, сыр, пряности, соль, растительное масло.
Очищенную
рыбу посолить и посыпать пряностями. Морковь на крупной тёрке, луковицу
нарезать и обжарить. Смешать майонез, лук, морковь и наполнить брюшко.
Сверху тоже эту смесь. Засыпать тёртым сыром и выпекать до готовности.

КАРАСИ ПОД МАЙОНЕЗОМ . 2 кг. карасей, 0,5 кг. лука, майонез, соль и перец . Свежую рыбу почистить, выпотрошить .Лук мелко порезать и смешать с майонезом . Этой массой начинить рыбу, посолить. поперчить, если есть желание. добавить другие специи . Выложить на противень, залить майонезом и отправить на час - полтора в духовку . Рыба получается очень нежная, сочная, а вкус майонеза совсем незаметен .

натереть тушку солью и перцем, полить соком лимона и оливковым маслом.. .
положить на противень и запекать до готовности.. .
такая рыба получается очень вкусной, с натуральным вкусом, к ней отлично пойдут любые гарниры, соусы и салаты...

в фольге. Сначала на фольгу выкладываем кусочек слив масла, на него рыбу (филе) замаринованную в разных специях, на рыбу кольца репчатого лука, на лук тёртый сыр (любой), а на сыр майонез или сметану. Запекаем в духовке при 200 градусах

В тушку, лук, картофель, зелень с майонезем, специи. В фольгу и в духовку! Пр. аппетита!