Какие лёгкнькие и вкусные салатики можно приготовить на Новый год?

Легкий праздничный салат «Лагуна»
300 г неочищенных креветок, 200 г крабовых палочек, 100 г твердого сыра, 3-4 листа пекинской капусты, 1-2 свежих огурца, майонез легкий
Способ приготовления: Обычно новогодний стол изобилует довольно тяжелыми блюдами, этот вкусный новогодний салат внесет легкую нотку на Ваш праздничный стол. Тонко нарезать пекинскую капусту, огурцы, крабовые палочки, натереть на крупной терке сыр. Отварить креветки до готовности, очистить, отложить часть для оформления салата. Выкладывать салат «Лагуна» слоями: капуста, огурцы, крабовые палочки, креветки, сыр, каждый слегка промазывать майонезом. Перед подачей на новогодний стол салат охладить и украсить креветками.

Салат "Феерия"
пекинская капуста - 1 шт, помидоры - 2 шт, огурцы - 2 шт, яйца варенные - 4 шт, сыр твердый - 100 г, масло оливковое или растительное - 100 г, сухарики - 200 г, лимон - 0,5 шт, зелень (укроп, петрушка, базилик) , соль, перец
Приготовление: Отваренные яйца очищаем от скорлупы. Пекинскую капусту разбираем на листья, удаляя твердые части. Моем, сушим. Нарезаем полосками. Готовим заправку. В масло выдавливаем сок половины лимона, добавляем туда соль и перец, можно пол-чайной ложки сахара. Все это тщательно перемешиваем. Капусту выкладываем в блюдо и поливаем 1/3 заправки. Пока маринуется капуста, помидоры и огурцы нарезаем соломкой. Выкладываем их на капусту и поливаем 1/3 заправки. Сыр так же нарезаем ломтиками. Яйца нарезаем продолговатыми брусочками. Яйца и сыр выкладываем в блюдо и поливаем оставшейся заправкой. Салат перемешивается и сверху посыпается мелко нарезанной зеленью. Готовое блюдо украшается зеленью и лимонами, а по краям выкладываются сухарики.


Салат "Новогодний кролик"
куриное филе - 300 г, яйца - 4 шт, майонез - 200 г, чернослив - 150 г, грецкие орехи - 100 г, сливочный плавленный сырок - 100 г, твердый сыр - 100 г, пекинская капуста - 1 шт, зелень (укроп, петрушка, базилик) , морковь - 2 шт, соль, перец
Приготовление: Филе курицы нужно отварить, в бульон добавьте немного соли и перца. Готовое мясо остудить и разобрать на волокна (Не резать!) . Варим яйца в крутую. Остужаем. Натираем на терке. Отваренную морковь режим тонкой соломкой или тоже натираем на тёрке. Чернослив моем и сушим, удаляем косточки если они есть. Нарезаем тонкой соломкой. Твердый сыр и плавленный натираем на тёрке. Очищенные грецкие орехи перемалываем в блендере, либо мелко нарезаем ножом. Все приготовленные ингредиенты: курица, яйца, морковь, чернослив, твердый сыр и орехи тщательно перемешиваем. Плавленный натертый сыр пока остается не задействованным. Добавляем майонез, перемешиваем и полученную массу делим на две части. Одна не большая пойдет на голову, остальное на туловище. Берем листья пекинской капусты и твердую основу вырезаем в форме уха кролика. Мягкая часть листа пекинской капусты пойдет на украшение блюда, вместе с зеленью. На эту основу будет выкладываться кролик. Формируется из салатной массы образ кролика. Не забудьте вылепить лапки и маленький хвостик сзади. Выкладывается на блюдо и сверху посыпается плавленным натертым сыром имитируя пушистый мех кролика. Вставляются ушки, из чернослива делаются глазки.

Бананы с сыром и орехами

Для рецепта вам потребуется:

банан - 3 шт.
орехи (измельченные) - 2 ст. л.
сыр - 100г
мед - 1 ст. л.

Бананы порежьте, сыр натрите на крупной терке, смешайте с бананами, добавьте орехи, мед.

«Греческий салат с креветками»

Еще один рецепт греческого салата, который придётся по вкусу любителям морепродуктов. Этот салат можно смело использовать и для начала праздничного застолья, и как лёгкий обед или ужин, когда хочется побаловать себя чем-то необычным.

•2 крупных помидора.
•2 небольших огурца.
1 лимон.
•1 красная луковица.
•400 гр. креветок.
•150 гр. брынзы или сыра Фета.

•1 столовая ложка горчицы.

•1 зубчик чеснока.

•Оливковое масло.

•Орегано в свежем или сушеном виде.

•½ чайной ложки сахара.

•Соль.

Как приготовить «греческий салат с креветками» :

•Отварить креветки в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла.

•Смазать салатницу зубчиком чеснока.

•Нарезать лук полукольцами, выложить в салатницу. Помидоры нарезать достаточно крупными дольками, выложить на лук. Порезать огурцы дольками,
•примерно равными размеру креветок. Выложить креветки к овощам и смешать все ингредиенты.

•Нарезать сыр небольшими кусочками, выложить в салатницу.

Приготовить соус для греческого салата:

•Выжать сок из лимона, в миску налить примерно 3 ложки. Добавить оливковое масло, листочки орегано, горчицу, сахар, соль. Все хорошо взбить и залить заправкой салат. Перемешать салат очень осторожно.

Креветки, пекинка, ананас, яйца, огурец свежий, майонез.

Банка зел. горошка, банка кукурузы, банка консервированных кальмаров, банка маринованных грибочков (например опят) , грибы и кальмары мелко порезать. Все это вместе смешать, добавить лук порей и заправить майонезом.

Оливье, с крабовыми палочками

В первую очередь надо исключить или по минимуму использовать заправки для салатов - масло, майонез и т. п.. . но на практике это очень сложно!! ! Стандартный витаминный из свежих овощей, тертая морковь или свекла с чесноком и орехами.. . -наверное самые малокалорийные...

Оливье. о. о