как сделать домашнее сало?

Запастись домашним (:

А если серьезно- есть много рецептов.
Самый простой: соль, перец черный молотый, красная паприка, тертый чеснок-все пермешивается и кусочки сала натираются этой смесью.
Хранить в холодильнике.

Разрезаю на куски соответственно емкости ( у меня это керамич. горшок на 2 л с крышкой) . Рядом с горшком ставлю тарелку с солью, на дно горшка тоже насыпаю немного соли. В тарелке обваливаю куски сала и кладу в горшок, между салом бросаю нарезанный пластинками чеснок, душист. перец и лавр. лист, разделенный на неск. частей. Каждый слой пересыпаю солью. Сверху и между слоями, кто любит, может насыпать хмели-сунели или карри. Наполнив емкость, сразу убираю в хол-к. Готово через неделю.

Из домашних?

Оказывается - это целая наука. Два месяца назад столкнулся с ней. Тут надо, чтобы сало было пригодно для засолки. Точно помню, что если у сала толстая шкурка, то как ни солите - жевать Вам его не пережевать ))). Наберите в поисковике "рецепт сала" )))
P.S. Если сало не варенное, то его можно хранить при обычной температуре в какой-нибудь таре под слоем соли.

Есть много способов, смотря как вы хотите его употребить - для жарки чего-либо или как самостоятельное блюдо
Вообще его просто солят со всех сторон и оставляют при комнатной температур на 12 часов, а затем убирают в холодильник. Можно смешать перец молотый с солью и обсыпать со всех сторон сало, а через 10-12 ч убрать в холодное место.

Сначала надо вырастить домашнюю свинью.

зелень еще, всё заворачиваем в целофан и выдерживаем при комнатной температуре парочку дней, хранить в морозилке

сало залить маринадом (0,5ст. уксус+3ст. воды+1ст. сахар+перец (чёрныйгор идушистый гор+гвоздика+горчица. гор. (лавровый лист-прокипятить и охладитьдо ком. температуры) через 3 дня можно достать из холодильника и есть.

а я знаю, что еще рассолом солят из соли перца, лавр. листа и воды.. вроде неплохо_)

Самый лучший рецепт засолки сала: Сало купить на рынке, не толстое с прослойкой и мягкой гладкой шкуркой, чтобы ничем не пахло, принести домой, шкурку поскоблить хорошо и помыть сало холодной водой, затем хорошо промакнуть и сложить плотно в эмалированную кастрюлю. готовим рассол, например 3 литра воды кипятим и добавляем соль 300 грамм ( не сорта экстра) а более крупную, как закипит, заливаем сало в кастрюле и ложим гнет оставляем на ночь . Утром вытаскиваем вилкой сало, натираем тертым чесноком, перцем по вкусу, добавляем в натирку семя горчицы, слаживаем в кастрюлю ложим гнет ставим в прохладное место на 20 дней. Затем процесс окончен, вытаскиваем аккуратно вилкой, даем стечь рассолу промакиваем чистым полотенцем, охлаждаем и кушаем, вот теперь даю гарантию будет очень вкусно.