Напишите рецепт постного борща

Для приготовления борща вам понадобится:

3 ст. ложки фасоли
1 луковица
1 морковка
300 г капусты (1/4 среднего кочана)
3-4 небольшие картофелины (около 400 г)
1 небольшая свекла
1 болгарский перец
200 г шампиньонов
4-5 помидоров
2-3 зубчика чеснока
соль
черный молотый перец
свежая зелень
растительное масло для обжаривания
3 лавровых листика
4-5 горошин душистого перца
Способ приготовления:
Замочите фасоль в 1 стакане воды на несколько часов или на ночь. Затем воду слейте, залейте фасоль 3 литрами свежей воды, и варите до полуготовности. Посолите.
Мелко нарежьте лук и поджарьте его до золотистого цвета. Добавьте к луку натертую на крупной терке или нарезанную мелкой соломкой морковь и пассеруйте еще 2-3 минуты, затем переложите лук с морковью в кастрюлю. Добавьте душистый перец.

Нарежьте картофель кубиками и положите в кастрюлю. Варите около 5 минут.

Нашинкуйте капусту и нарежьте болгарский перец кубиками. Добавьте в кастрюлю.

Натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой свеклу, слегка обжарьте в 1 ст. л. растительного масла. Когда свекла перестанет быть жесткой, влейте 1/2 ст. ложку уксуса (лучше винного или яблочного) , перемешайте и тушите еще 5 минут на небольшом огне, а затем переложите в борщ.

Положите в кастрюлю лавровый лист.
Нарежьте грибы дольками и пассеруйте в растительном масле на сковородке несколько минут, периодически помешивая. Когда вся жидкость выкипит, добавьте грибы в кастрюлю с борщом. Варите еще 5 минут.

Ошпарьте помидоры кипятком, снимите шкурки и натрите на терке. Приправьте молотым перцем, перемешайте и положите в кастрюлю. Варите 4-5 минут.
Добавьте в борщ чеснок и зелень. Через 2 минуты выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться минут 20.

Количество порций: 6.
Время приготовления: 2 часа .

отличие одно! на воде, а не на бульоне)))