Как испекти вкусній пирог

Если пирог - первый, то начни с шарлотки. Ее испортить трудно.

Кулебяка с двумя начинками:
Что нужно:
молоко
1 стакан
яйца
3 шт.
мука пшеничная
500 г
100 г маргарина для выпечки
0,5 пакетика сухих дрожжей
сахар
2 ч. л.
9 блинчиков диаметром 20 см
Для начинок:
курица
1 кг
1 ст. л. пряностей для гриля
растительное и сливочное масло
крупа гречневая
1 стакан
4 луковицы
петрушка
пучок
Что делать:
Муку всыпать в миску, в центре сделать воронку, вбить 2 яйца. Тонкой струйкой, помешивая, влить молоко, добавить 1 ч. л. соли, сахар и дрожжи, перемешать. Маргарин размягчить, добавить в смесь. Вымесить не слишком крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в тепло на 2,5 ч. Всякий раз, когда тесто поднимется, обминать его, повторив эту процедуру 2–3 раза.
У курицы удалить крылья. Снять кожу и срезать жир, мелко их порубить. Тушку смазать растительным маслом, натереть пряностями для гриля и готовить в духовке 40 мин. при 200˚С.
Измельчить 3 луковицы. Обжарить куриный жир и кожу на небольшом огне. Увеличить огонь, добавить лук и жарить со шкварками 5–7 мин. Гречку слегка обжарить на сухой сковороде и сварить до готовности с добавлением 1 ст. л. сливочного масла. Добавить гречку в сковороду с куриными шкварками, приправить, перемешать. Запеченную курицу охладить, удалить кости, мясо мелко порубить. Оставшуюся луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Зелень петрушки измельчить. Смешать куриное мясо с луком и зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой. Отрезать небольшой кусочек для украшения, а остальное раскатать в пласт толщиной 5 мм. Поверх теста по всей длине выложить 3 блинчика. На них ложкой поместить начинку из гречки, разровнять. Накрыть 3 блинчиками, выложить на них начинку из курицы. Этот слой также закрыть 3 блинчиками. Защипать кулебяку "косичкой".
Тесто для украшения тонко раскатать, нарезать полосками, косо их надрезать. Оставшееся яйцо развести холодной водой, смазать полоски теста с одной стороны и приклеить наискосок к кулебякe. Затем смазать яйцом всю поверхность. Выложить кулебяку на смазанный маслом противень. Наколоть вилкой сверху и по бокам. Выпекать в духовке, разогретой до 180˚С, примерно 40 мин. , каждые 15 мин. понижая температуру на 20˚С.

тут много вкусных: http://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/

а печь надо с любовью и в хорошем настроении - тогда вкусно будет:)

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ вкуснятина не обыкновенная!
СОСТАВ:
Для теста:
Сметана - 0.5 стакана
Яйцо - 1 штука
Сахар - 0.5 стакана
Масло или маргарин - 100 гр
Сода гашеная - 0.5 чайной ложки
Мука
Для заливки:
Сметана - 0.5 стакана
Яйцо - 1 штука
Сахар - 0.5 стакана
Мука - 1 столовая ложка

Для начинки:
Черника - 300 гр
Крахмал - 1 чайная ложка
Сахарная пудра для посыпки.
Я выпекала этот пирог в форме диаметром 24 см.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления теста смешайте растопленное масло, яйцо, сметану, сахар, соль, соду. К жидкой составляющей теста постепенно добавляйте муку, чтобы у вас получилось довольно мягкое тесто.
Смажьте форму для выпечки маслом, посыпьте мукой. Выложите приготовленням тестом дно и стенки формы.
Для заливки смешайте яйцо, сметану, сахар. Добавьте муку, перемешайте.
Я готовила этот пирог с замороженной черникой. Ягоду я предварительно не размораживала. Ягоды перед закладкой в форму смешайте с крахмалом.
Выложите ягоды на дно формы, залейте заливкой.
Удалите лишнее тесто с бортиков или сложите его к центру формы.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 С духовке около 1 часа.
Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
Приятного вам чаепития!

Пирог «Мармеладный»

Ингредиенты:
200 г сметаны
100 сахара
200 г сливочного масла или маргарина
300 г мармелада
1 ч. л. разрыхлителя (или 0.5 ч. л. соды)
1 ч. л. ванильного сахара
300-350 г муки
Рецепт приготовления:
Мармелад нарезать небольшими кусочками. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану, перемешать. Добавить мармелад, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто. Противень (у меня противень 20х30 см) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут.