как готовить кролика??? его замачивать надо или нет???

Приготовляя, тушку кролика разрежте на части, жарте на растительном масле до образования румяной корочки. Затем залейте кролика водой. И тушите под крышкой 15 минут. После, слив бульон, переложите тушенного кролика в кастрюлю. Налейте туда воды так, чтобы мясо оказалось целиком покрыто ею. И тушите на слабом огне еще 15 минут. Пока мясо тушите измельчите и обжарьте шампиньоны и лук. По истечению срока тушения введите к мясу лук, грибы и сметану. Держите на маленьком огне 15 минут. Потом влейте ложку коньяка, добавьте щепотку шафрана и через 5 минут выключите огонь. Отдельно порубите кинзу и чеснок, перемешайте их с грецкими орехами. Разложите кролика по тарелкам и посыпьте этой смесью.

Обычно кроликов продают молодыми ( около 4 месяцев) и он нежнее цыплёнка- замачивать НЕ НАДО!!!! Ножки можно потушить с овощами-типа рагу. Из хребта супчик по типу куриного. Вкуснотища!!!!

Я замачиваю в уксусом растворе. Шпигую салом и чесноком, смазываю сметаной и целиком запекаю в духовке. Можно из кусочков спинки сварить вкусный овощной суп.

замачивать кролика нужно, если ему было больше года. а кроликов, которых выращивают на убой, замачивать не надо. готовить, как курицу - жарить, тушить, варить суп.

Я режу кролика на кусочки, обжариваю до золотистой корочки, укладываю в кастрюлю, пересыпая луком, морковкой (брусочки), добавляю соль, специи, заливаю сметаной, разбавленной водой, и тушу до готовности

Кролика НЕОБХОДИМО вымочить в воде с малым кол-м уксуса часа 3.
Разрезать на кусочки, обжарить, засыпать овощами. Налить сметаны ( кефира, воды) и протушить. Приправы - любые, по вкусу.
Успехов!

Рагу из кролика

*600 г кролика,
*2 ст. ложки сливочного масла,
*600 картофеля,
*2 моркови,
*2 луковицы,
*100 кетчупа (1/2 стакана) ,
*растительное масло,
*1 стакан кипятка,
*зелень, перец черный молотый, соль.
Кролик порезать на части, залить холодной водой и довести до кипения, дать покипеть 5 минут. Затем воду слить, мясо охладить, посолить, поперчить. Обработанное мясо обжарить на сливочном масле, положить в глубокую кастрюлю. Морковь, лук, картофель нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, немного подсолить и поперчить, положить в кастрюлю с кроликом, залить соусом томатным разведенным в кипятке и тушить при слабом кипении до готовности мяса и овощей (примерно 40-50 минут) .
Подавать, посыпав зеленью.
Приятного аппетита

как и курицу!

Его сначала замочить надо (кикнуть)

Я не замачиваю Делаю так. Режу тушку на порционные кусочки, кладу в сковороду с высокими бортиками, кладу специи (соль, перец красный, черный и чеснок, больше ничего не нужно). Потом в полтирах воды разводу 2 толовые ложки майонеза и заливаю этой смесь кролика. Накрываю сковороду крышкой и готовлю на среднем огне пока вся жидкость не выпарится. Потом поджариваю до золотистой корочки и всё.Кролик готов. Приятного аппетита...