Шпинат. Куда и как он используется.

Из шпината я делаю:

Гарнир.
Хорошо промыть и обсушить листья, удалить ножки, порезать, припустить на сковороде с небольшим количеством масла, посолить, добавить специй. Залить сливками 20%, потушить минут 5, постоянно помешивая.

Соус (к мясу, к макаронам) .
Так же, как гарнир, только мельче порезать шпинат и добавить больше сливок до получения жидкой консистенции. Можно еще подавить чеснока.

С этим соусом очень вкусно запекать цветную капусту:
Отварить в кастрюле или на пару до полуготовности цветную капусту. Выложить в форму, полить соусом, посыпать сыром. Запекать при 200 градусах минут 20.

Так же добавляю в супы, в пиццу, в пироги, в тушеные овощи.

салаты, омлеты, пироги, супы. очень любим!

Например яйца «Бенедикт»

Быстро, просто и вкусно

Как приготовить - в источнике

я его ела пока только в салате

Мне нравится крем-супчик из шпината и немного сливок

Ну много, где его можно использовать: и в суп и в салат) )
Вот рецептик салата, к примеру:
Ингредиенты на 4 порции:
600 г филе лосося
300 г молодого шпината
300 г помидорок черри
100 г феты
40 г грецких орехов
розмариновая заправка на бальзамическом уксусе
Рыбу нарезаем на кубики со стороной 1,5-2 см.
Солим-перчим, обжариваем на небольшом количестве растительного масла со всех сторон, в течение примерно 3-4 минут. Снимаем на тарелку.
Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки.
Кладем в салатник нарванный шпинат, помидорки, рыбу, накрошенную фету и крупно порубленные орехи. Перемешиваем.
Подаем с бальзамико-розмариновой заправкой.

А вот рецептик пообъемнее)
Лазанья с индейкой и шпинатом
Ингредиенты:
600-700 г филе бедра индейки
2 средних луковицы (в нарубленном состоянии должен получиться 1 стакан лука)
4 зубчика чеснока
800 г томатов в собственном соку
4 ст. л. томатной пасты
соль и перец по вкусу
1 ст. л. нарубленного базилика
1 ст. л. нарубленной петрушки
450 г рикотты или свежего творога
60-70 г пармезана
1 яйцо
700 г шпината (я сократила количество, и очень зря :( )
400 г моцареллы
Индейку перекручиваем в фарш.
Разогреваем в сотейнике 2 ст. л. растительного масла, кладем нарубленный лук. Жарим до полупрозрачного состояния, затем добавляем мелко нарубленный чеснок и жарим еще 1 минуту.
Добавляем в сотейник фарш и жарим, помешивая и разбивая лопаткой комочки. Оставляем на огне на 10 минут.
Добавляем размятые вилкой томаты вместе с соком, томатную пасту, соль и перец. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и тушим, пока смесь не начнет густеть, около 20 минут. Убираем с огня, добавляем зелень, перемешиваем и оставляем.
Пармезан трем на мелкую терку.
3/4 натертого сыра смешиваем с рикоттой и слегка взбитым яйцом.
Моцареллу трем на крупной терке.
Шпинат моем, стряхиваем воду, но не обсушиваем. Убираем стебли, оставляем только листья. Разогреваем сухой сотейник и кладем в него шпинат. Держим на огне, помешивая, пока листья не станут вялыми. Убираем в сторону.
Начинаем собирать лазанью. На дно формы для запекания кладем 1/4 мясного соуса.
Далее - листы лазаньи.
Поверх листов кладем треть моцареллы.
Далее - треть рикотты.
Затем - треть шпината.
Шпинат накрываем второй четвертью мясного соуса, потом листами. Повторяем в той же очередности 2 раза. Верхний слой листов посыпаем оставшимся пармезаном (1/4 от ранее натертого) . {Лирическое отступление. Я бы посоветовала верхние листы предварительно отварить - так они гарантированно будут мягкими}
Накрываем форму смазанной маслом фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем примерно 30 минут.

в пирог можно добавлять, куриное филе в сливочно-шпинатном соусе тоже вкусно очень.