как запекать синенькие

Нарезать синенькие вдоль тонкими пластинками, посолить, дать немного полежать в миске - чтобы горечь вышла вместе с лишней водой, обжарить с двух сторон в кипящем масле, сложить на дно какой-нибудь посудины, накрыть крышкой, взять лук, нарезать крупно-крупно, обжарить, высыпать сверху на баклажаны, нарезать болгарский перец - опять же крупно, обжарить, высыпать, то же самое сделать с помидорами - сверху выдавить чесночка, и все это ни в коем случае НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ поставить на несколько минут под крышкой на тихий огонь. С картошечкой вареной просто обалдеть..

Хоть на мангале на решетке, хоть на противне в духовке запекала целиком. Предварительно надо помыть и обсушить. Станут мягкими - дать остыть и снять кожицу, а потом можно есть с маслом или майонезом, добавить чеснок, соевый соус и т. д. по желанию.

Обычно запекаю на решётке в духовке.

Если на мангале, то целый синенький завернуть в фальгу, положить в решетку и поставить на угли! Затем дождаться пока продукт станет мягким, потом после снятия с мангала разрезать по палам и обязательно посолить . Есть лучше всего горячим и под мясо, с маринованным лучком !!!

А я хочу поделиться рецептом блюда из печеных синеньких. Синенькие запекаю в духовке до тех пор пока они станут мягкими, но не передержать. затем снимаю с них кожицу. Отбиваю каждый молоточком для отбивных. Получается такая "размазанная" масса. Отдельно в мисочке сбиваю яйца с солью и специями. Готовлю блюде с мукой. Затем обмакиваю синенькие в сбитые яйца и обваливаю в муке. Жарю на растительном масле, как котлетки. Готовые синенькие надо смазать чесноком, натертым на мелкой терке. Это блюдо особенно вкусно холодным, хотя и горячим можно кушать. А самое главное, что запеченные и очищенные синенькие можно хранить в морозильной камере и готовить это блюдо зимой.