как правильно сохранить капусту на зиму желательно в свежем виде?

Существует несколько способов хранения.

1-й способ. В сухом подвале делают из сухого песка «грядки» высотой 30 — 35 см. С кочанов снимают верхние, зеленые листья и ставят кочаны в «грядки» кочерыжками вниз на расстоянии 5 см один от другого.

2-й способ. Удалив верхние листья, развешивают кочаны на жердях, привязанных под потолком сухого подвала. Кочаны не должны касаться один другого.

3-й способ. Кочаны плотно завертывают в газетную бумагу и раскладывают на небольшом расстоянии один от другого в сухом прохладном месте. Если со временем бумага станет влажной или потемнеет, ее надо снять, кочаны очистить от верхнего слоя листьев и снова завернуть в свежую бумагу. Этот простой способ вполне обеспечивает длительное хранение карты.
При всех способах хранения рекомендуется оставлять, возможно, более длинные кочерыжки.

4-й способ. С кочана снять первые зеленые листья, к ножке привязать шпагат. Подготовленные таким образом кочаны смазать глиной, разведенной до густоты теста на оладьи, так, чтобы не было видно листьев, и повесить на улице для постепенной просушки. Высохшие кочаны перенести в погреб и повесить за шпагат. Глиняное покрытие сохраняет капусту свежей в течение долгого времени.

У нас лежит до мая в погребе в гараже на полке. Температура там чуть выше 0.

Зимой полно свежей капусты, которая успешно хранится у продавца в магазине!!!

Кроме упаковки в газету, можно очень плотно завернуть в пищевую пленку (недавно прочитала об этом способе, обычно заворачиваю в газету и выношу на холод до морозов)....

Никак ни сохранить в свежем виде.