что можно приготовить из свёклы,капусты,картофеля и моркови,если больше ничем не располагаешь?)

Овощное рагу или суп.

если есть еще щепотка соли и немного подсолнечного масла - овощное рагу

Я тоже за рагу или отдельно картошку, а из капусты и морковки салат и т. д.

Капусту и морковь обжарить, картошку нарезать кубиками - обжарить отдельно. Потом все вместе протушить. Свекла только не в тему. Её можно отдельно отварить и потереть на крупной терке. Если есть сметана или майонез - тоже неплохо пойдёт!

Вегетарианский борщ без мяса

очень вкусный очищающий салат: потереть на терке сырую морковь и сырую свеклу, нашинковать капусту, подсолить и залить кефиром или йогуртом без наполнителей

рагу, разогреть масло растительное и все овощи протушить (можно чуть воды добавить).

Винегрет

свёклу отварить, с морковкой картофельобжарить ка фри. если мало масла то, запечь. картофель соломкой нарезать, свёклу полукружьями, морковь кубиками. выкладываем слоями и перчим. сбрызнуть маслом, вкусно

Обалденный салат:
Свеклу и морковь трём на тёрке (как для корейских салатов)
Картофель режем тонкой соломкой, промываем, подсушиваем на салфетке и обжариваем (так, чтобы не послипались ломтики)
Капусту тонко шинкуем.
Всё смешиваем, солим. Заправляем майонезом. Будет ещё вкуснее, если добавить петрушку.
Вариант вегетарианского "козла в огороде"

Можно сделать рагу, или котлеты: свекольные, капустные или морковные. А так же зразы картофельные с начинкой из капусты и морковки, а свеклу можно отварить, добавить майонез и чеснок, получится холодная вкусная закуска !
Сварить можно свекольник, обжарив все ингредиенты + специи !
Свекольные котлеты

# Свекла (вареная) — 300 г
# Чернослив (без косточек) — 100 г
# Лук репчатый — 1 шт
# Мука (белая высшего сорта) — 2 ст. л.
# Яйцо (сырое) — 1 шт
# Сухари панировочные
# Масло растительное (для жарки)
# Соль (по желанию)

Свеклу отварить. Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Чернослив распарить.
Готовую охлажденную свеклу очистить от кожуры и натереть на терке, жидкость вылить (чтобы не пропал сок от свеклы - заморозьте, пригодится для борща) . Добавить пассерованный лук (охлажденный) , яйцо, муку, соль.
Из готовой свекольной массы сформировать котлеты, добавив внутрь порезанный чернослив, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле. Котлеты подавать со сметаной или соусом, на ваш вкус!

Суп свекольник. Картофель нарезать кубикамии опустить в кипящую воду. На сковороде обжарить на растительном масле свеклу и морковь натёртые на крупной тёрке. Затем добавить в картофель. Солить за 5 мин до готовности. При желании можно добавить в суп уксус.