как прготовить кролика?

Тушить с луком, морковью, картошкой и сметаной в утятнице.. . При других способах готовки мясо более жесткое ...

Кролика порубить на куски. В миску сок лимона, воду и кролика - вымочить часа три-четыре. Это вообщем-то обязательная процедура. )
Потом куски обсушить, посолить, обмакнуть в муке и обжарить до красивой корочки на сливочном масле. куски внутри будут сырыми. Сложить все в кастрюльку, добавить луковку, пару чесночин, зелень и черный перец + чашку воды и чашку сметаны... Тушить на маленьком огне до готовности. Подлива будет густая и вкусная, а сам кролик - сказочно нежным.)

К чему ???

Кролик, курица или индейка в минералке

Лук – 3 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Сметана - 300 гр.
Минералка – 1- 2,5 л (зависит от количества мяса)

Тушку разделать на порционные кусочки и положить в эмалированную посуду, засыпать крупно порезанным полукольцами луком. Порезать мелко болгарский перец и отправить туда- же. Посолить, поперчить и залить слабым раствором уксуса с водой. Убрать в холодильник на 2 часа.
Мясо выложить на решетку и обжарить на сильном жаре до золотистой корочки. В казан залить минералку, смешать со сметаной, добавить томатную пасту (чтобы цвет соуса был светло-розовый) , посолить по вкусу. Затем выложить туда кролика и две трети объема овощей. Соус не должен быть выше мяса. Теперь отправить тушиться на среднем огне под крышкой 60 минут.

Перед тем, как замариновать ( соль ( немного) +специи+оливковое масло+соевый соус) , немного отбейте. Мариновать лучше на ночь. Обжарьте на растит. масле, потом в сотейник или утятницу, добавьте сливок (или разведите немного сметану) и на слабый огонь. Периодически тыкайте зубочисткой - на мягкость. Да, сливки тоже немного посолите.

Однозначно в молоке, такая вкуснятина)))

Кролик тушеный в сметане

1 кролик любого веса, сметана, растительное масло, кубик бульонный «Кнорр» говяжий, зелень петрушки или сухая петрушка, сухая мята, хмели-сунели, дополнительно можно добавить немного сухих грибов.

Замочить кролика в воде на одни сутки, разделать его на части, на
раскаленной сковороде обжарить его на растительном масле до появления румяной корки, сложить все обжаренные куски в чугунный сотейник или эмалированную кастрюлю; сотейник поставить на средний огонь и залить пачкой сметаны; приготовить кубик «Кнорра» и залить в сотейник. Через 5-10 мин добавить зелень в любых пропорциях. Все готово через 50-60 мин.

Вкус напоминает курицу, готовится также

можно замочить его сначало в молоке, или замориновать в рассоле на ночь мягче будет мясо