Как приготовить рыбу в томате с овощами,чтоб косточки рыбы стали мягкими? Подскажите,плиз. Не получается...

лучше брать мелкую речную рыбу, но и щука пойдет. Нарезать тушку щуки кусками, уложить слоями: 1) лук, морковка, помидоры или пару ложек томата, посыпать чуть-чуть сахаром; 2) слой рыбы, посолить, поперчить; 3) слой лука-морковки-помидор, сахар; и так далее. Влить 2-3 ст. л. растительного масла, пару листиков лаврушки, перец горошком и поставить на плиту. Как только масса прогреется и начнет побулькивать, убавить огонь до минимума и тушить 4 часа, не меньше. Мешать не надо, крышкой накрывать обязательно. Вкусно и горячим и холодным. Вообще в оригинале надо делать из лука-морковки- помидор заливку и добавлять туда уксус, но я этого не люблю

Я обычно покупаю мелких и страшно костлявых карасей, чищу, заливаю маслом и ставлю томиться в духовке часов на 8:
1. первый час при 100С
2. со второго по восьмой час - 70С
При таком длительном сроке масло растворяет мелкие кости, а крупные становятся как в консервах.

С щукой не сложно. Почистил, порезал кусками по 2-3см поперёк, отварил. Мясо сжимается, косточки вылизают как занозы наружу, повыдёргивал и делай дальше. Здесь главное не переварить, что бы не стала дребушкой, тогда в этой каше замучеешся ковыряться.

тут рыбку нужно выбирать правильную. Попробуйте аргентинку - очень мягко получается и вкусно!

Я рыбку когда жарю, делаю поперечные надрезики и мелкие косточки сами пережариваются. А в конце готовки уже, наверное, овощи добавлять.