как называется еврейское блюдо из селёдки

форшмак. от Борис, повар (Борис Оскаровач Бурда) http://naoblake.borda.ru/?1-2-0-00000008-000-0-0-1088825191

Форшмак от Леонида Ярмольника ( был в передаче "СМАК" еще с Макаревичем)
3 селедки
4 яйца
1 большая луковица
2 яблока
200г сливочного масла

Почистить сельдь. Сварить вкрутую и почистить яйца. Лук почистить и порезать на части.
Снять с яблок кожуру, затем разрезать на части, вырезав сердцевинку. Далее яйца, яблоки, лук, селедку пропустить через мясорубку, в смесь добавить сливочное масло и размешать с помощью миксера. Вкусно употреблять с черным хлебом или на чипсах.

А ещё с форшмаком можно сделать запеканку:
слой картофельного пюре, слой форшмака, опять пюре и сверху натертый сыр.
Попробуйте, очень вкусно!

Форшмак чисто немецкое блюдо. Это слово в переводе с немецкого означает "предвосхищение". Вот первое упоминание о нем -

"Из прибалтийских провинций распространился как закуска форшмак. "

Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона, 1902, статья "Закуски"

Видимо, Вы имеете в виду ФОРШМАК.

форшмак. могу свой рецепт дать-он и в книге Люкимсона прописан
1. Вымочите в воде 2 селедки пару часов. я покупаю готовое филе и не вымачиваю
2. Тщательно очистите их от костей.
3. Сварите вкрутую 2–3 яйца, замочите в воде с уксусом мякоть из 2 ломтиков белого хлеба, можно без уксуса и хлеб можно чёрный
4. Порубите 1–2 небольшие головки лука.
5. Порубите сельдь вместе с яйцами и отжатым хлебом, добавьте рубленый лук и полстакана рубленого кислого яблока. яблоко обязательно кислое
никогда не прокручиваю в мясорубке, хотя некоторые, знаю, так делают, но по мне -это уже выглядит, как однажды поеденое. нам невкусно) )

Форшмак.

Форшмак, очень вкусно!

Форшмак

форшмак