Как вы готовите суп "Харчо"?

Говядину нарезать кубиками, сварить. Потом засыпать хорошо промытый рис (на 2 л 0,5 стакана риса) , посолить, через 10 мин. добавить пассерованный лук (4 луковицы+1 ст. л. муки) , лаврушку, семена кориандра, чёрный перец. Варить до готовности риса (мин. 20). За 5 мин до окончания варки добавить 0,5 стакана толчёных грецких орехов, мелко резанные помидоры, зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец. Когда суп снимете с плиты, закиньте туда толчёного чеснока, покрошите кинзу и дайте минут 5 настояться.

рецептов множество.. .
Я отвариваю баранью грудинку.... достаю ее... режу на кусочки... в бульон, клду рист.. делаю пождарку из лука, моркови томаа.... растираю с солью сок, когда рис сварился почти добавлю пождарку.... чере 5 мнут чеснок... перец горошком.... выдавливаю сок одного граната... и. за минту до выключения бросаюзелень сельдерея (много)

Впринципе, ничего сложного, готовлю как обычный суп, только с кое-какими тонкостями. Варю бульон из баранины, сваренное мясо отделяю от костей и опять отправляю в бульон. В готовый бульон кладу промытый рис, нарезанный картофель. Делаю зажарку из лука, добавляю пару ложек томатной пасты и стакан ткемали и немного протушиваю, когда картофель и рис готов, добавляю готовую зажарку, перец-горошек, лавровый лист, специи - сванскую соль (покупаю на рынке у грузинки) , мелко нарезанный чеснок, хмели - сунели, соль по-вкусу, нарезанную зелень кинзы, петрушки и мяту (можно сухую) . Мята - вместо грузинской травы омбало, которая у нас не растёт. Пока настаивается под накрытой крышкой - слюнки от аромата текут ))) Можно готовить из говядины и свинины, но не тот смак будет, хотя тоже очень вкусно.

Не готовлю и даже не знаю, как правильно его приготовить.

Вроде бы все правы но баранину нужно сначала обжарить порезав предварительно на кубики вот тогда вкус будет не забываем

нам понадобится: или говяжья грудинка или баранья, 2 головки лука, 2-3 дольки чеснока, 2ст. ложки томат пасты, рис всё это на 500 грамм мяса
Мясо обмыть, нарезать небольшими кусками из расчета 3-4 куска на порцию, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. появляющуюся на поверхности пену снимать шумовкой.
Через 1,5-2 часа положить мелко нарезаный лук, толченый чеснок, рис, соль, перец и варкупродолжать еще в течение 30 минут.
Томат пасту слегка поджарить на масле, и за 5-10 минут до окончания варки добавить в суп.
Приятного аппетита!!!!)))