подскажите: овощной гарнир к свинине? не салат!)

Отварные брокколи, цветная капуста, просто тушеная капуста, стручковая фасоль, шампиньоны.. . Жареные помидоры, моё любимое.

Ингредиенты для "Икра свекольная"
Свекла (средняя) — 2 - 4 шт
Лук репчатый (средний) — 1 - 2 шт
Томатная паста — 2 - 3 ст. л.
Рассол ( из-под консервированных помидоров, не обязательно, но желательно) — 0,5 - 1 стак.
Соль (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Перец чeрный (молотый, по вкусу)
Кислота лимонная (по вкусу)
Масло растительное (для жарки) Рецепт "Икра свекольная"
Итак, начнем со свеклы… Свеклу тщательно вымоем. Верхушку и корешок перед варкой обрезать ни в коем случае нельзя, иначе свекла отдаст свой сок в отвар, а сама станет бледной и безвкусной. Я покупала свеклу с уже обрезанным корешком (видимо, его обрезали еще при сборе урожая) , но место среза хорошо подсохло. Свеклу кладем в кастрюлю и заливаем холодной или теплой водой. Доводим до кипения.
А теперь самое главное - с момента закипания среднюю и крупную свеклу варим 1 час, а мелкую – 40 минут. По истечении данного времени, кастрюлю со свеклой ставим под струю холодной воды, ждем, пока вода перестанет «нагреваться» от внутренней температуры свеклы. В холодной воде оставим свеклу минут на 10. После этого ее можно использовать по назначению…
Сваренная таким образом свекла всегда будет оставаться сладкой и яркой.

Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета. Сильно зажаривать не стоит.

В обжаренный лук добавляем натертую на крупной терке вареную свеклу. Обжариваем все вместе около 5 минут. Добавляем томатную пасту, рассол консервированных помидоров (как я уже писала, это не обязательно, но с ним вкуснее...) . Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и лимонной кислоты.
Количество этих ингредиентов точно не указываю, так как все зависит от кислоты томатной пасты и рассола (у меня его вкус кисло-сладкий, а у вас может быть больше кислым (соленым) , тогда добавляете меньше кислоты (соли)) . Приблизительно по щепотке.

Все. Даем икре остыть. Можно, если хочется, добавить зелень, майонез.. . Употребляем, как гарнир.. .

Или кладем на хлебушек.. .

тушеная капуста

Любой тушеный овощ.

Тушеная капуста....

броколли

Квашенная тушёная капуста с яблоками и карри.

брокколи, шпинат

Белокочанная квашеная тушёная капуста-это классика. А если в неё добавить чуть корицы-получится даже изыскано. Можно ещё потушить красную капусту с яблоками. Брусничное пюре к свинине, Терентий совершенно прав-это высший пилотаж.

эх, опередили)) )
зеленая стручковая фасоль, спаржа

Брусничное пюре! Или брусничное варенье как вариант. Это не шутка. Лучше нету.

тушёная цветная капуста

тушеная капуста, фасоль, как лобио сделать, стручковая фасоль с чесноком и сливками, цветная капуста, овощное рагу с баклажанами или кабачками

Гарнир к свинине

Свиное мясо обладает высокими кулинарными достоинствами и большой питательной ценностью. Из него готовят разнообразные блюда и закуски. Гарнир к свинине оттеняет вкус приготовленного блюда, подчеркивают нежность и сочность свиного мяса.

К отварному мясу подойдет отварной гарнир: овощи, картофель, рис, гречневая каша. Такой гарнир к свинине можно заправить соусами, приготовленными на мясном, овощном бульоне, вине или рассолах.

Гарнир к жареной или тушеной свинине – это рис, рассыпчатая гречневая каша, свежие, жареные и тушеные овощи. Гарнир к свинине будет вкуснее, если его заправить белым, грибным, сливочным соусом, пассерованым луком и морковью.

Часто на гарнир к свинине подают маринованные или соленые овощи или грибы, а также тушеную квашеную капусту.

Овощной гарнир к мясу :

Отменный овощной гарнир к любому мясному блюду из картофеля и брюссельской капусты, который вполне хорош и как отдельное блюдо.
Ингредиенты:
12-15 кочанчиков брюссельской капусты
7-8 картофелин
1-2 мелкие морковки (по желанию)
2-3 зубчика чеснока
1 лавровый листик, соль и перец по вкусу, зелень
масло для жарки
Способ приготовления:
В небольшом количестве воды отвариваем брюссельскую капусту. От момента закипания на это нужно 5-7 минут, если кочанчики свежие, мороженые варятся 10-12 минут.
Очищенную картошку нарезаем довольно крупно и до корочки обжариваем в сильно разогретом масле. Кстати, молодой картофель можно не чистить - только тщательно промыть.
В этой же сковороде слегка обжариваем нарезанную морковь.
В толстостенную кастрюлю выкладываем кочанчики капусты, на них – картофель, сверху – морковь. Посыпаем измельченным чесноком, солим и налитваем примерно полстакана горячей воды. Можно вылить масло, в котором мы жарили картошку и морковь, или бросить кусочек сливочного масла. Даем закипеть и под крышкой оставляем тушиться на 15-25 минут.
Этот гарнир можно подать практически с любым блюдом из мяса или субпродуктов, от котлет до большого куска мяса. Он хорош и как отдельное блюдо.

Приятного Аппетита!! !

Замороженные овощи, продаются во всех магазинах мне кажется. Высыпать на сковороду, добавить немного воды, посолить, поперчить, минут 10 на огне, и гарнир готов!