подскажите-овощное рагу. я новичек

Овощное рагу
В кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла. Нашинковать капусту, натереть морковь, перемешать и поставить тушиться на огонь (с закрытой крышкой) . Пока они тушатся, почистить и порезать кабачок. Выложить его в кастрюлю к капусте и моркови, немного посолить и вновь закрыть крышкой. Почистить порезать картошку, добавить туда же. Мелко порезать пару помидоров и добавить укроп (можно положить стебли целиком, а после приготовления их убрать) . Посолить и готовить до полной готовности с закрытой крышкой. Очень вкусно.
Картошка, кабачки и капуста – приблизительно в равных пропорциях. 1-2 морковки, 1-2 помидоры, укроп.

РАГУ (без мяса не бывает)
(фр. ragout). Блюдо из мелких кусочков бараньей или телячьей грудинки и мяса лопатки, вначале обжаренное в масле, затем заколерованное в глубокой латке в духовке и, наконец, тушенное вместе с луком, морковью, репой в соусе из мясного сока и муки. Настоящее рагу приготавливается только из молодого мяса. В общественном питании рагу называют всякое мясное блюдо из мяса с костями, что дискредитирует само понятие рагу как весьма нежного, вкусного блюда.

(Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002)

все овощи в кучку и варим.

Нарезаете, картофель ( кубиками) , капусту тонко, в общем все что у вас есть + желательно мясо. Если с мясом, то сначала обжариваете его, ложите в кастрюлю, добавляете воды ставите на огонь, тем временем понемногу обжариваете все овощи ( отправляете к мясу, доливаете воду что бы не доходила до верхних овощей где то на 3 см.) . Солите перчите, добавляйте лавровый лист, если будет кмсловатое, добавте немного сахара. ) в последнюю очередь лук+ морковь, когда обжарится добавляете немного воды ( протушиваете) и 2 стол. ложки томата, эту массу ложите в конце готовки ( кислота в соусе не даст хорошо сварится овощам) Солите, перчите, добавте лавровый лист, если будет кисловатое, можете добавить немного сахара.

овощное рагу

Вкусное и полезное блюдо. Подойдет как основное блюдо, так и на гарнир! А еще рагу можно класть на хлеб – получится витаминный бутерброд!
Инструкция
Уровень сложности: Несложно
Что вам понадобится:
кабачок
3 картофелины
луковица
1-2 морковки
2 помидора
красный перец
зелень
1 шаг
Режем картофель и кабачок кубиками. Лук режем мелко, а морковь нарезаем кольцами. Кладем овощи в глубокую сковороду, предварительно наливаем в нее небольшое количество воды и добавляем капельку растительного масла. Тушим на маленьком огне 30 минут. Соль и приправы – по вкусу.
2 шаг
Пока овощи готовятся, мы займемся помидорами. Снимаем с них кожицу, режем кубиками. Режем перец и зелень.
3 шаг
Выдерживаем овощи 20 минут и добавляем к картофелю, морковке, кабачку и луку порезанные помидоры и перец. Тушим еще 10 минут. Когда все готово – добавляем зелень! На стол блюдо можно подавать со сметаной или майонезом.
4 шаг
К рагу, кроме перечисленных ингредиентов можно добавлять практически любые овощи. Например, баклажаны, цветную капусту или капусту брокколи.