Цветная капуста какого цвета должна быть? Ежели не лень, рецептами поделитесь? А то кляр и овощное рагу не интересно.)))

Цветная капуста в сырном соусе

Для рецепта вам потребуется:

цветная капуста - 800г
лимонный сок - 1 ст. л.
сыр гауда - 100г
мука и масло - 1 ст. л.
молоко - 1/2 стакана
овощной бульон - 1/2 стакана
соль - 1/2 ч. л.
мускатный орех - щепотка
яйцо (желток) - 1 шт.
сливочное масло - 1 ст. л.
панировочные сухари - 2 ст. л.
петрушка - по вкусу.

Варить капусту в 2 литрах подсоленной воды, прикрыв крышкой, в течение 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и держать над паром, чтобы она не остывала.

Натереть сыр. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее. Понемногу добавляя бульон, довести до кипения. Добавить молоко, помешивая венчиком, добавить сыр и мускат, посолить и варить на слабом огне 8 минут. Смешать желток с 2-3 ложками соуса и также добавить его. Растопить масло, обжарить на нем крошки или сухари.

Смешать капусту с сухарями и заправить соусом. С капустой можно подать фрикадельки и картофельное пюре.

Ингредиенты для "Запеканка из цветной капусты"
Цветная капуста — 1 вилок
Приправа (вегетта)
Зелень укропа
Яйцо (для заливки) — 2 шт
Молоко (для заливки) — 2/3 стак.
Сыр (для заливки)

Рецепт "Запеканка из цветной капусты"
разбираем капусту на соцветия, моем и ставим в печь на 10 минут
когда капуста почти будет готова, заливаем взбитыми яйцами с молоком+вегетта+сыр и ставим в печь
(на "овощи на гриле") на 10 минут
готово... ароматная, нежная.. . украшаем зеленью и приглашаем всех за стол.. .
Приятного аппетита!

Ну так какого цвета гуашь, такого цвета и капуста)))

А чё сразу "цветная"??? Кого найдёте - тот и Ваш: -))

цветная капуста вообще-то белая. а "цветная" - потому что форма похожа на пышные соцветия. Могу предложить простенький, но изысканный рецепт. А то все жарят, а это скучно. Просто разобрать на соцветия, помельче, сварить в соленой воде. А отдельно сделать соус - я люблю вот такой: на сливнчном масле обжарить лук, грибы, если есть (можно и отваренные сушеные) посыпать мукой, тоже немножко обжарить, потом добавить сметану или сливки, развести водой, чтобы была приятная консистенция, не густое и не жидкое. Положить специи, зелень, соль. Протушить. И залить этим соусом еще горячую капусту.

Мне нравится в сухарях и под яйцом...

Цветная капуста с орехами // Грузинская кухня
Цветная капуста с маслом и яйцами // Грузинская кухня
Брокколи и цветная капуста с сыром // Закуски из овощей
Цветная капуста в кляре // Рецепты из капусты
Цветная капуста и картофель в йогурте // Рецепты из капусты
Пряная цветная капуста с картофелем // Индийская кухня
Цветная капуста с тыквенными семечками // Рецепты из капусты
Цветная капуста в сырном соусе // Рецепты из капусты
Цветная капуста со сладким ананасовым соусом // Рецепты из капусты
Цветная капуста с креветками // Рецепты из капусты
Цветная капуста, тушеная с грибами и сыром // Рецепты из капусты
Цветная капуста, запеченная под сливочным соусом с сыром // Рецепты из капусты
Цветная капуста, тушенная в молоке // Рецепты из капусты
Цветная капуста под горчицей // Рецепты из капусты
Цветная капуста, жаренная с ростками бамбука // Китайская кухня
Цветная капуста, фаршированная грибами и сыром // Рецепты из капусты
Цветная капуста с маслятами // Грибы жареные
Тушеная цветная капуста с томатным соусом // Рецепты из капусты
Тушеная цветная капуста с томатным соусом // Рецепты из капусты
Цветная капуста в чесночном соусе // Испанская кухня
Маринованная цветная капуста // Испанская кухня
Цветная капуста, запеченная с телятиной // Блюда из говядины
Цветная капуста с пекановым маслом // Рецепты из капусты
Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками // Рецепты из капусты
Цветная капуста в горшочке // Рецепты из капусты
Цветная капуста, тушенная с брокколи // Рецепты из капусты
Цветная капуста жареная // Рецепты из капусты
Цветная капуста, запеченная по-итальянски // Рецепты из капусты
Цветная капуста, жаренная в тесте // Рецепты из капусты
Цветная капуста с красным перцем // Рецепты из капусты
Салат из цветной капусты // Салаты с капустой
Капуста цветная с ветчиной // Болгарская кухня
Суп из цветной капусты // Вегетарианская кухня
Печеночница с овощами // Грибы жареные
Запеканка из овощей с кукурузными хлопьями // Овощные запеканки
Мак-любе (плов по-арабски) // Пловы
Суп из цветной капусты со сливками // Супы для СВЧ
Суп по-валлийски // Швейцарская кухня
Фондю овощное // Закуски из овощей
Пицца с беконом, творогом и овощами // Пицца
Капуста цветная запеченная // Немецкая кухня
Борщ протертый со сметаной // Диета при болезнях печени желчного пузыря
Жюльен из креветок // Жюльены
Каша гречневая с цветной капустой и молоком // Гречневые каши
Винегрет овощной с цветной капустой // Винегреты
Капуста цветная, тушенная с тофу // Вторые блюда из тофу
Перец соленый по-венгерски с цветной капустой // Соление
Капуста цветная маринованная // Маринование
Капуста цветная маринованная слабокислая // Маринование
Капуста цветная в овощной смеси // Маринование

Что-то про цвет никто не написал. Основной цвет - белый. Если кочан цветной капусты не укрыли листьями, у него появляется "загар" - грязновато-розовый оттенок. Сейчас появились гибриды - они могут быть всех оттенков фиолетового, желтые и зеленые. На вкус это не влияет. А в нашей семье пользуется успехом запеканка из цветной капусты. Одну часть фарша солим, перчим, укладываем в форму, сверху столько же полуготового риса, сверху две части цветной капусты, разобранной на маленькие "букетики", заливаем сметаной, посыпаем тертым сыром и в духовку. Люблю добавлять в такую запеканку прованские травы.

капусту разделить на соцветия, обжарить до готовности, помять вилкой, и залить соусом.. .
соус : майонез, чеснок, соль, перец и сок 0,5 лимона.