Кокосовый пряный сорбет.
1 банка кокосового молока
1 банка кокосового крема. (можно самовольно изменить рецепт, взяв вместо кокосового крема банку сгущёнки, тогда сахар из раскладки исключить)
1 столовая ложка пасты карри Massaman (пряность)
2/3 стакана сахара (пальмовый сахар лучше, если у вас есть)
Сок 1/2 лайма
щепотка корицы
Дополнительно: щепотку хлопьев или порошка чили, если вам нравится пряный шербет
Как делать:
Смешайте все ингредиенты вместе до однородности массы.
Охладите в течение ночи (или по крайней мере 4 часов) в холодильнике, или в мороженнице в соответствии с инструкцией производителя.
Сорбет из маракуйи и кокоса
15 плодов маракуйи (около 750 граммов)
3 стакана кокосового крема
1 стакан сахара
вода (по желанию)
Нарежьте очищенные от семян плоды маракуйи. Смешайте с кокосовым кремом и сахаром (и водой, по желанию) . Заморозьте в мороженнице в соответствии с инструкцией производителя. Как только мороженое затвердеет, положите в морозильник, чтобы его укрепить.
Сорбет в питайе (драконьем фрукте)
Этот шербет имеет привлекательный экзотический вид. Очень вкусно и необычно сочетание сливочного вкуса, кокосового аромата и привкуса жевательной резинки.
2 питайи
1/2 чашки + 1 столовая ложка сахара
1 стакан кокосового молока
сок 1/2 лайма
Как вы, рать плоды питайи? Они должны быть достаточно твёрды, но при надавливании немного проминаться, как манго или авокадо. Купив питайю, вымойте, осторожны извлеките ложкой мякоть из кожуры, не повредив её. Отложите кожуру в морозилку, чтобы сохранить ё форму. Смешайте мякоть питайи и остальные ингредиенты в кухонном комбайне. Сбивайте эту смесь в мороженнице в течение 25-30 минут (вместо обычных 20), после чего установите еёго в морозилку. После наполните шербетом половинки фруктов и ещё заморозьте. Для получения более мягкой и нежной текстуры шербета, кокосовое молоко можно заменить ванильными или кокосовыми сливками.
Клубнично-кокосовый сорбет
Ингредиенты:
1 чашка всего замороженной клубники (около 8 или 9 ягод)
1 стакан кокосового молока
4 кубика льда
2 столовые ложки меда
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере. Налейте в скорлупы кокосового ореха и заморозьте.
Ещё рецепты
Ещё интересный рецепт:
Ингредиенты:
200 грамм сливок 20-35%
200 грамм молока 3,5% жирности
50 грамм сахара
1 столовая ложка сухого молока
Ванильный сахар на кончике ножа или 1/3 чайной ложки
Приготовление:
Все ингредиенты смешайте миксером на высокой скорости примерно 5 минут.
Затем приготовьте взбивающую часть мороженицы и достаньте морозильную часть из морозилки.
Соберите мороженицу.
Взбейте смесь 1 минуту миксером.
Выставьте время работы мороженицы на 30 минут и включите.
Залейте смесь.
Пока готовится мороженое, положите посуду для мороженого (стаканчики или формочки) в морозилку. Можете положить деревянную ложку туда же на время приготовления мороженого. Все это нужно сделать для того, чтобы при перекладывании мороженого из чаши в посуду оно не таяло. Когда мороженое приготовится, разложите его по креманкам. Можете поставить в морозилку для укрепления формы, а можете сразу есть! Получается 5 порций по 100 мл мороженого Пломбир.
