Подскажите, как сварить котлеты на пару?

Котлеты паровые из птицы
Ингредиенты:
- 4 филе курицы или индейки,
- 150 г шампиньонов,
- 1 стакан белого сухого вина,
- 1 стакан мясного бульона,
- 0,5 стакана густых сливок,
- 1 лимон,
- 0,5 столовой ложки сливочного масла,
- молотый красный перец,
- соль по вкусу.
Приготовление
Филе слегка отбить, припустить в смеси бульона с вином 10—15 мин. Добавить соль, нарезанные шампиньоны, масло и довести до готовности. Бульон, оставшийся после припускания, уварить на небольшом огне до половины объема, ввести в него сливки, молотый перец. Все довести до кипения.
Готовые котлеты уложить на блюдо, сверху выложить грибы и ломтики лимона. Полить соусом.
В качестве гарнира хорош рассыпчатый рис или картофельное пюре, а как украшение — веточка зелени.

Делаете обыкновенные котлеты, а потом берете кастрюлю, наливаете туда воду, и ставите кипятить. Берете дуршлаг, только железный, выкладываете туда котлеты и вставляете его в кастрюлю. Закрываете крышкой. Вода должна быть ниже уровня дуршлага.
Если есть специальная кастрюля для приготовления мант, то можно воспользоваться ею.

Приготовить котлеты и в мантоварку на 30-40 миню

Инструкция
1
И что же такое котлета и откуда она появилась? Котлета в русской кухне или языке означает мясо виде фарша или лепешки. Современная котлета происходит от французского слова côte – ребро, хотя имеет смысловое значение. Само слово котлета к нам пришла из европейской кухни. Изначально значило - кусок мяса.

Разберем несколько рецептов приготовления котлет на пару:

2
Обычные котлеты на пару.
Понадобится: Фарш 500 гр. , яйцо, лук репчатый, зеленый лук, соль, перец, масло растительное.

Приготовление: Баранина, конечно же, мясо жирное, его лучше готовить на пару, котлетки получатся очень вкусными и сочными! Прокрутить баранину через мясорубку, добавить лук репчатый. В фарш положить яйцо, мелко нарезанный лук зеленый, перец и соль. Поддоны мантоварки смазать растительным маслом. Формировать котлеты из фарша и выкладывать в мантоварку.

3
Диетические котлеты на пару.
Понадобится:
Телятина нежирная, ломтик белого хлеба, молоко, сливочное масло, манная крупа, перец и соль.

Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусками, в молоко положите мякоть белого хлеба и оставить на несколько минут, затем мякоть и мясо прокрутить через мясорубку. Положите в фарш манную крупу, сливочное масло, яйцо и хорошо перемешайте.

Чтобы фарш стал однородным его необходимо побить об стол. В конце положите соль и перец, все это вымешайте и поставьте в холодильник на пол часа. Сливочным маслом смазать пароварку. Руки смочить и сделать маленькие котлеты из фарша. Варить нужно примерно 20 минут.

4
Детские котлеты на пару.
Понадобится:
Филе курицы, белый хлеб, молоко, соль, лук, можно базилик для запаха.
Приготовление: поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
Вам необходимо устроить паровую баню: разместить специальную решетку, закрепить марлю над кипящей водой. Пока вода кипит, прокрутите мясо, положите туда хлеб, заранее замоченный в молоке и лук, прокрутите все это в мясорубке 2 раза. Добавьте базилик и соль. Руки смочите холодной водой и сформируйте шарики, потом выкладывайте на решетку. Закрываем крышку и варим 20-25 минут.

5
Пробуйте готовить разными прянностями, что больше любит ваш ребенок. Можно добавить душицу или мускатный орех.

Положить котлеты в дуршлаг, поставить на кастрюльку соотвествующего размера (с водой) , накрыть крышкой и парить, пока по всей квартире не распространится запах готовых котлет.

Все вышеперечисленное, но в фарш обязательно добавить сырое яйцо, иначе развалятся

в пароварке