Кто готовил рульку целиком в духовке? Поделитесь опытом, как делали и что у Вас получилось?

Рульку (голяшку) лучше брать переднюю, в задней больше костей и меньше мяса. Вместо свиной можно взять телячью, тоже очень вкусно получается. Блюдо очень сытное и на вид аппетитное, к тому же ещё и дёшево обходится.
Итак, приступаем.
Рульку замочить на пару часов в холодной воде. Если она заморожена, то, не размораживая. замочить в воде на 3 часа. При желании в воду можно добавить яблочный или виноградный уксус. По истечении времени рульку поскоблить острым ножом. Так со шкурки слезет откисшая грязь.
По всей поверхности проколоть ножом дырочки, в которые запихнуть по четвертинке зубчика чеснока, который предварительно обмакнуть в соль. сверху рульку натереть солью, чёрным молотым перцем, обмазать сметаной или майонезом. Оставить на 1,5-2 часа для пропитки.
Отрезать рукав нужной длины, внутри смазать растительным маслом. Положить туда рульку, завязать с двух сторон и проколоть в рукаве несколько дырочек для выхода пара. Поставить в духовку на 2 часа на огонь меньше среднего. Через два часа рулька красиво зарумянится, духовку выключайте, и пусть рулька там ещё отдохнёт полчасика. Затем достаёте из рукава, нарезаете на кусочки и кушаете.
я пробовала готовить рульку в фольге, мне не понравилось. Во-первых, вся шкурка прилипла к фольге, а во-вторых, получилась жестковато. Вот и весь рецепт. Приятного аппетита!

Вот видео http://www.youtube.com/watch?v=sPY5YIiyqwg

Готовила как - то, основа - рецепт "По -мюнхенски". Сначала мариновала где - то сутки с винным уксусом, приправами, луком на нижней полке холодильника. . Потом нашпиговала чесноком около кости. Запекала в духовке целиком, довольно долго, наверное часа 2. Потом достала, сняла кожу, всю рульку надрезала ножом так, чтобы получились ромбики - в перекрестье каждого ромбика воткнула гвоздику. Горчицей намазала.... наверное до того, как порезать.. .
В целом вкусно, но очень жирно, больше делать не буду.

обмазала медом, тертым имбирем, чесноком, завернула в фольгу и запакала, потом чуть фольгу развернула и опять в духовку зарумяниться поставила. можно обмазать аджикой, можно просто солью и специями. вкусно

Херня получится ...