Поделитесь пожалуйста рецептиками приготовления СКУМБРИИ?

ой! люблю скумбрию нимагу!
я её только в чай не кладу
и в духовочке в фольге притомлю её, милую,
и в пароварочке запарю красавицу,
и засолю тостушечку,
и хе сделаю.... омномном
Рыпку выбираем жирную, не меньше 400 г весом, и шоб брюшко серебрилось и переливалось - свежак... .
Бежим с ней домой, истекая слюной, разделываем, половинки выкладываем на подушечку из лука на фольгу,
вторым листиком фольги накрываем, упакуем герметично и на 35-40 мин в духовку.... ждём, наслаждаемся ожиданием. А потом поедаем с маринованным лучком.... Примерно так :))

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ.
Состав рецепта блюда
Лук 1 шт.
Зелень по вкусу
Растительное масло 2 стол. л.
Майонез по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Скумбрия 0.4 кг
Картофель 3 шт.

Кол-во порций: 4.
Способ приготовления блюда: как приготовить Рыба запеченная в фольге.

Очистим рыбу и нарежем ее на кусочки, посолим, поперчим и положим на фольгу. Следом на фольгу положим морковь, лук, перчик, петрушку, лавровый листок, которые мы предварительно нашинковали и посолили. Далее завернем фольгу и перевяжем ниткой, переложим на противень и поставим запекаться в духовку в течение 20 минут.
Камбалу слегка почистим. На листок пищевой фольги кладем немного майонеза и размазываем его по размерам камбалы. Положим камбалу брюхом вверх, обмажем майонезом, а сверху положим помидоры, предварительно нарезанные кружочками, лук, нарезанный кольцами, и все это заливается майонезными остатками, заворачивается в фольгу и ставится запекаться в духовке на среднем огне в течение 30 минут. Полученную камбалу вынем из духовки, выложим на блюдо, снимем верхнюю часть фольги и приступим к трапезе.
Возьмем жирную свеженькую скумбрию. Очистим от внутренностей (голову оставляем, а жабры вынимаем) . Далее мелко режем петрушку, зеленый лучок, чеснок, дольками режем лимон. Возьмем подготовленную рыбу, посолим ее, поперчим, а в брюшко вложим лимон и зелень. Завернем рыбку в фольгу швом вверх и поставим в разогретую духовку, температура которой составляет 220-250 oС на 30 минут.
Еда готова к употреблению! Желаю приятного аппетита!

4 ст. ложки чая ( заварка) - залить 1 л. кипятка; в остывший чай- 4 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара. Залить рыбу, на 4 дня-в хол. -к-слить, дать стечь воде и бум. пакет. Это расклад на 2 шт. Рыбу, перед заливкой, естественно, надо помыть и т. д.

я ее в фольге очень вкусно готовлю - посолить, поперчить, посыпать лучком и можно натертой морковью, зеленью, завернуть в фольгу и в духовку

а я ее с картошкой запекаю в духовке - сразу и рыбка и гарнир в сковородке

А я полуразмороженную скумбрию режу на кусочки по 3-4 см, удаляя при этом внутренности. Складываю в кастрюдю и заливаю остывшим маринадом на 1 л. воды по 1 ст. ложку соли и сахара, 3=4 листика средних лавра, 4 шт бутона гвоздички и 6=7 горошин чёрного перца. Всё это вскипятить, остудить, удалить лавр. В холодильнике стоит 1.5 - 2 суток. Мммммм, с картошечкой отварной - милое дело. Муж уж очень уважает именно под эту рыбку ещё и рюмашечку . А жареную он не любит, т. к. к ней не подаю рюмочку. А рыбка эта действительно вкусная и полезная в любом виде.

Отварить для салата с укропом, запекать в фольге с лимоном, засаливают сухим способом. Замечательная и главное оч. полезная рыба.

Посол скумбрии.

Давайте начнем посол скумбрии. Размораживаем рыбу, затем потрошим ее и отрезаем головы. Брюшную полость тщательно очищаем от черной пленки, именно она придает рыбе горечь. Промываем тушки рыбы под струей воды. Для засолки берем широкую и низкую форму, чтобы рыба в ней поместилась одним слоем. Скумбрию натираем солью и складываем в форму, добавив перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Накрываем форму тарелкой и ставим на нее груз. Оставляем солиться при комнатной температуре двое суток. По истечении времени переворачиваем рыбу и солим еще 2 дня. Через 4 дня скумбрию нарезаем порционными кусочками, посыпаем колечками репчатого лука и поливаем растительным маслом. Храним рыбу в холодильнике. Готовую скумбрию подаем с отварным картофелем, посыпав рубленой зеленью. Также хороша соленая скумбрия с холодным пивом.
Состав рецепта блюда
Скумбрия 600 гр
Соль 2 стол. л.
Перец горошком 4 шт.
Гвоздика 3 шт.
Лавровый лист 2 шт.

надрезать вдоль спинки, слегка посолить, в разрез запихнуть ломтики лимона по всей длине, в брюшко тоже лимон и петрушку. Дать помариноваться минут 40 а потом либо в фольгу, либо на решетке запечь на углях. Это просто песня!!!! На углях не перегревать, постоянно переворачивать - рыбка нежная!

Покупаю скумбрию только горячего копчения, а вот моя родственница очень любит тушить: обрабатывает как положено, в толстостенную кастрюлю выкладывает аккуратно в перемешку с большим количеством лука и моркови, заливает горяч. водой, солит. перчит и тушит очень долго (часа 2).Говорит. что кости все становятся мягкими и по вкусу напоминает консервы из банки. Готовит ее очень часто

Скумбрия маринованая

Главное в этом процессе на дать скумбрии разморозиться.
Берем 3 штучки скумбрии мороженой, моем, чистим и режем на кусочки по 3см.
Нарезать 3 головки лука и 3 зубчика чеснока.
Скумбрию, лук, чеснок сложить в миску.
Добавить: 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. соли с горкой,
3 ст. л. 9% уксуса, 2 ложки масла, перец горький,
Перец душистый горошком, лавр. лист.
Осторожно перемешать, сложить в банку, накрыть
Крышкой и в холодильник на сутки. А через сутки
Сварить картошечку и наслаждаться!

Скумбрия запеченная в фольге

Ингредиенты:

- Свежемороженая скумбрия — 2шт (700г) ;
- Репчатый лук — 1шт (100г) ;
- Петрушка -2-3 веточки;
- Чеснок — 2 зубчика (5г) ;
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу;
- Сок свежего лимона — пару капель.

Готовим так:

Скумбрию размораживаем и моем. Затем, разрезаем брюшко и потрошим рыбу, не отрезая голову. Хорошо промываем внутри. Рыбу солим, перчим и сбрызгиваем соком лимона. Лук и зелень нарезаем мелко, перемешиваем. Заполняем брюшко нашей рыбки луком и петрушкой.

Натираем скумбрию чесночком (я выжимала его через чесночницу) и и заворачиваем каждую рыбку в фольгу. Ставим в разогретую духовку до 200С градусов и выпекаем около часа, либо до готовности. Подаем рыбу чуть приоткрыв фольгу. Можно украсить зеленью.
Приятного аппетита.

по мне так самая лучшая скумбрия это просто пожаренная в масле на сковороде. ей и добавки никакие не нужны-она лучшая!