Поделитесь рецептом запеченного мяса (курицы).

Поставить на 1 час в духовку при t=200°С. Фольгу снять, курицу сверху обмазать тонким слоем майонеза или сметаны. Обмазывание лучше производить при помощи кулинарной кисти. Поставить в духовку. Через 10~15 мин, когда майонез подрумянится, обмазать курицу еще раз. Таким образом, периодически обмазывая, запекать курицу до готовности, т. е. до тех пор, когда при накалывании самых толстых мест из прокола перестанет вытекать сок. Если курица будет чрезмерно зажариваться сверху, но будет еще сырой, противень нужно снова накрыть фольгой.

ЗАПЕЧЕННОЕ МЯСО КУРИЦЫ ПО-ВЕНСКИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г вареного, жареного или запеченного мяса птицы,
100 г постной ветчины,
1ст. ложка маргарина или масла, 1корень петрушки,
1 лук-порей,
2ст. ложки муки,
1-1,5 стакана молока или бульона из мяса птицы,
соль,
2яйца,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ст. ложка молотых сухарей.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезанные на кубики мясо и ветчину положить в смазанную форму или на огнеупорное блюдо.
Тертую петрушку и лук-порей прогреть на маргарине (или масле) , добавить муку и жидкость. Соус проварить, заправить и дать ему немного остыть.
Добавить в соус взбитые яйца и залить ими мясо. Сверху положить кусочки масла и посыпать молотыми сухарями. Запекать, пока мясо не подрумянится.
Сервировать с картофелем и тушеными овощами.

Курицу, я правильно поняла. Беспроигрышно на соли http://posadilisemechko.blogspot.ru/2012/12/blog-post_8.html , а на бутылке лучше гриля http://m.povarenok.ru/30400

Курица, запеченная с имбирем
Вам потребуются: курица для жарки - 1 шт. (1.5-2 кг); для маринада: имбирь корень (свежий) - около 3 см; лук зеленый - 1 небольшой пучок; перец душистый молотый, соль - по вкусу; соль для запекания - около 300г
Для маринада зеленый лук очень мелко нарезать и смешать с тертым на мелкой терке имбирем, сложить все в одну миску, добавить соль и молотый душистый перец. Смесь растереть пестиком.Курицу промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Тушку курицы снаружи и внутри натереть пряной смесью, после чего накрыть пленкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
На противне рассыпать ровным слоем соль, положить сверху часть пряной смеси, которую вы не использовали для натирания тушки. Стряхнуть с курицы излишки смеси, т.к. лук и имбирь при запекании будет гореть, положить тушку на соль, предварительно соединив на брюшке ножки (используйте для этого толстую нитку). Запекать до готовности при 180С, не забывая поливать выделившимся соком, чтобы кожица стала золотисто-коричневой. Готовность проверить, проткнув ножку ножом - сок должен быть бесцветным.

Дьявольская курочка

Курицу помыть, обсушить, разрезать вдоль грудки, распластать. Сделать маринад: смешать масло, сок, мелко рубленные — цедру лимона и свежий перчик, толчёные сухие стручки перца, шалфей, соль, перец. Обмазать маринадом курицу со всех сторон, мариновать 2 часа, время от времени переворачивая. Готовить в духовке при температуре 180°C в течение 45 минут, смазывая выделяющимся соком и маринадом. Затем готовить под (над) грилем по 5 минут с каждой стороны. Подавать с салатными листьями и лимоном.
1 курица (1-1,5 кг) ; 5 сухих острых перчика и 2 свежих; несколько листиков шалфея; 5 ст. л. оливкового масла; сок и цедра 1 лимона; соль, чёрный перец

постоянно делаем:
куриное бедро солим, перчим, выкладываем на протвень. сверху ложим лук, порезанный кубиками на каждое бедро, поверх лука -чеснок через чесночницу, заливаем майонезом и сверху посыпаем тертым сыром. запекаем в духовке 40 мин. оочень сочно и ароматно