что можно положить в борщ вместо свеклы

свЁклу))

Без свеклы это не борщ а овощной суп и тоже вкусно

СВЕКЛА очень хорошо сохраняется в замороженном виде --
свежую помыть почистить и натереть на тёрке или порезать

сколько нужно положить в борщ а остальную заморозить - делала

эксперимент -- до нового урожая вкусовых качеств не теряет

также натёртую консервировала в банках - тоже вариант особенно

для дачников

кровь девственницы собранная в полнолуние на кладбище

пасту

Борща без свеклы не бывает! Это уже какой-то другой суп, но не борщ.

без свеклы не борщик

Просто не клади её. Положи все овощи и томатную пасту, а свёклы нет, и ладно. Я была маленькая - терпеть не могла борщ со свёклой, так мама её и не клала.

Помидор, томат

morkov...

Ничего! Без свеклы - это не борщ, а овощной суп или щи. Вот и варите суп.

Свекольную ботву (суп называется ботвинья) . Но раз свёклы нет, то.. . =)

Я очень редко кладу свёклу и без неё прекрасно едят))

без свеклы. борщ - это щи....

редиску

Традиционно борщ варится со свеклой. Если свеклы в кастрюле нет, то это либо щи, либо какой-то другой овощной суп. Но бывает, что традиции подменяют, изменяют, дополняют друг друга, и в результате получается нечто совершенно новое. Именно так, видимо, и появился в истории кулинарии борщ без свеклы.


Вам понадобится
300 г мяса с костью; 400 г капусты; 5 картофелин; 2 средних моркови; 1 болгарский перец; 2 средних помидора; 2 средних луковицы; 2-4 зубчика чеснока по вкусу; 2 ст. ложки растительного масла; 40 г томатной пасты; сольперец черный горошкомперец душистый горошкомлавровый листзелень - по вкусу


Инструкция
1
Промойте мясо, разрежьте его на несколько частей, положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой (4-5 л) . Поставьте бульон вариться на медленном огне.
2
Почистите морковь и лук. Когда бульон закипит, снимите шумовкой пену и положите в кастрюлю одну целую морковь и одну луковицу, несколько горошин черного перца (5-7 шт.) , душистый перец (1-3 горошины) . Добавьте немного соли, чтобы мясо было вкуснее, но не солите до конца - оставшуюся соль надо будет положить в уже готовый борщ. Продолжайте варить мясо на тихом огне с полуоткрытой крышкой около 1,5 часов до готовности. Время приготовления зависит от сорта мяса - говядина варится около двух часов, свинина - примерно 1,5 часа, курица максимум час, если только она не суповая. За полчаса до конца варки положите в кастрюлю 2-3 лавровых листа.
3
Пока бульон варится, подготовьте остальные ингредиенты. Капусту нужно нашинковать, лук измельчить, морковь натереть на терке или нарезать небольшой тонкой соломкой, картофель почистить и нарезать кубиками. Возможно, ваши домочадцы любят, когда картофель в борще порезан очень крупно или, наоборот, мелко. Прислушайтесь к их предпочтениям.
4
Выложите сварившееся мясо на тарелку. Уберите из бульона морковь и луковицу. Процедите суп через сито в другую кастрюлю. Вы получите хороший прозрачный бульон без лишних пленок от мяса, горошин перца и лавровых листов.
5
Оставив кастрюлю на медленном огне, положите в бульон капусту и картофель. Количество продуктов регулируйте по своему вкусу. Если вы считаете, что в борще "ложка должна стоять", положите больше картофеля и капусты. Любителям же бульона нужно быть аккуратнее - не выкладывайте в кастрюлю сразу всю капусту, но добавляйте ее постепенно, на глаз определяя необходимую густоту борща. Учитывайте тот момент, что в процессе варки объем овощей может несколько увеличиться.
6
Морковь, помидоры и лук обжарьте в растительном масле до золотистого цвета, добавьте в сковороду немного бульона и томатную пасту. Пассеруйте овощи на маленьком огне 5-10 минут. Добавьте готовую поджарку в суп приблизительно за полчаса до готовности. Она придаст борщу характерный оранжево-красный цвет. За 10 минут до конца варки положите в суп зубчики чеснока, тонко порезанный болгарский перец и соль по вкусу.
7
Убедившись, что капуста и картофель готовы, положите в кастрюлю нарезанное кусочками сваренное мясо, выключите плиту и оставьте борщ под крышкой на 20-30 минут - «доходить» . Любители этого супа считают, что особенно хорош он на следующий день после приготовления. К такому супу можно подать сметану, гренки или булочки с чесноком.

помидор