кулинария Подскажите рецепт рыбы под маринадом в мульте\\иварки

я думаю важно не передержать при тушении. должно нормально получится.

Рыбу обвалять в муке и пожарить. Выложить на блюдо. Приготовить маринад и залить им рыбу.
Охладить и дать настоятся. Напихать и рыбу и маринад в мультю, точно, фигня.

Филе обжарить, добавить лук, морковь, томатную пасту или помидоры, посолить, поперчить. поставить на режим тушение. Но получается фигня.

Рыба под маринадом - подготовка посуды
Для приготовления рыбы в маринаде используется фаянсовая, фарфоровая,
эмалированная или стеклянная посуда. В том случае, если рыбу
предварительно следует обжарить - сковородка, при необходимости
протушить - глиняные горшочки. Какой-то особенной подготовки посуды не
требуется, главное, чтобы она были чистая и сухая.
Рыба под маринадом - подготовка продуктов
Чтобы рыба под маринадом получилась действительно вкусной и
питательной, следует ответственно подойти к подготовке основы и
маринада.
Рыбу необходимо тщательно промыть в проточной воде (обязательно
холодной) , нарезать на небольшие кусочки (примерно 4 сантиметра в
ширину) и сложить в посуду для маринования. При совершении тепловой
обработки следует посолить, поперчить и отправить на сковородку,
предварительно обваляв в муке.
Как правило, при приготовлении маринада используется морковь и
репчатый лук. Морковь необходимо натереть на крупной терке, лук нарезать
тонкими кольцами.
Рыба в томатном соусе
Рыба в томатном соусе - один из наиболее популярных рецептов, в
советские времена, когда в распоряжении хозяек постоянно был ментай,
данное блюдо готовили довольно часто.
Ингредиенты:
- 500 граммов рыбного филе;
- мука (для обжарки рыбы) ;
- 100 граммов растительного масла;
- 3 моркови;
- 3 луковицы;
- 5 столовых ложек томатного пюре;
- 1 стакан рыбного бульона (можно воды) ;
- соль;
- сахар;
- уксус;
- приправы (душистый перец, лавровый лист, гвоздика) .
Технология приготовления
Рыба готовится просто, ее следует порезать на небольшие кусочки,
посолить, добавить приправы, обвалять в муке и обжарить на сковородке в
растительном масле. Самое ответственное дело - приготовление овощного
маринада.
Лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке,
затем эти ингредиенты кладем на сковородку с разогретым подсолнечным
маслом и жарим до того момента, пока они не будут готовы. Когда морковка
и лук станут мягкими, необходимо добавить пюре и пряности, далее тушить
20 минут, обязательно накрыв крышкой. После того, как основа для
маринада готова, добавьте немного уксуса, 1 стакан рыбного бульона или
воды, сахар по вкусу и соль.
Рыбу необходимо залить маринадом и дать
ей постоять в холодильнике в течение 3-4 часов. Подают блюдо в качестве
холодной закуски.
Рыба под горчично-лимонным маринадом
Маринад в данном блюде имеет довольно характерный кисло-пряный вкус, такая рыба понравится тем, кто любит остренькое.
Ингредиенты:
- 500 граммов рыбы;
- 2 столовые ложки маргарина;
- 2 столовые ложки муки;
- 1/2 стакана воды;
- 1 столовая ложка уксуса;
- 1 луковица;
- 2 лавровых листа;
- 5-6 штучек перца горошка;
- 1 чайная ложка сухой горчицы;
- 1 лимон;
- зелень;
- соль.
Технология приготовления
Рыбу нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте в муке, смешанной с
солью. Выложите готовую рыбу в посуду, залейте маринадом. Для
приготовления маринада лимон и лук необходимо порезать кружочками,
добавить воду, уксус, приправы, соль, зелень, горчицу. Маринад
необходимо довести до кипения и варить на небольшом огне в течение 20
минут.