Справедливо ли ходят слухи о том, что в последнее время все больше и больше появляется случаев выявления отходов в хлебе

Не слушайте дурного - даже в Советском Союзе. где действовали строжайшие ГОСТы и ни один директор хлебокомбината не был заинтересован в экономии на здоровье потребителей - всегда по технологии в тесто для свежей выпечки добавляли определенный процент хлеба уже испеченного - он нужен там для какой-то там нужной реакции. Никто этого никогда и не скрывал. Понятно, что никто не положит в тесто хлеб испорченный - кладут только так называемый "вчерашний". Испорченным хлебом (безоговорочно и сразу будет видно! ) испортишь весь замес - а это. извините меня. тааакое количество теста (и такие деньги!) . что даже в наше дурное время управляющий технологу за такие дела башку отвинтит моментом.

и раньше такое было. все возвраты из магазинов идут в переработку. в лучшем случае -сухари или панировка, в худшем - в тесто

Предпочитаю сама печь хлеб дома в хлебопечке

Если по честноку, то хлеб я не ем... Нет уже нормального хлеба давно.

еще во времена СССР черствый непроданый хлеб возвращали на хлебозаводы, где он шел в переработку. Несмотря на довольно жесткий контроль, существовавший на предприятиях пищепрома, и тогда встречались всякие сюрпризы в выпечке - человеческий фактор))

а россии уже давно нет качественных продуктов. то о че вы спрашиваете не слухи а факты и это не только к хлебу относится