Лучший способ Маринада шашлыков, чтоб мясо было мягкое?

нельзя мясо мариновать. только луковый сок допускается-всё остальное портит вкус мяса. солить не в коем случае нельзя мясо в маринаде.

Пересушивать на мангале не надо, вот и будет мясо мягким

Лук, соль, специи

мясо надо брать хорошее и свежее, настоящий шашлык жарят из недавно бегавшего барашка

Варианты основы: вино, вино + соевый соус (самый быстрый вариант), гранатовый сок. Остальное опционально.

Соль-специи, лук кольцами, лимон кружками, выдавливать на мясо. Часа на 4. Всё.
И мясо брать не от задка, а лучше шейку.

Конечно от мяса многое зависит, замороженное мясо это убитое мясо. Я его заранее мариную и только потом замораживаю. Самое свежее мясо имеет свою смазочку, а из скисшего уже слизь. Кто понимает в мясе, тот знает почему люля кебап не падает со шпажки.

уксусом залить

да, попробуйте киви

по мне так лучше шашлыка из свиной шеи, замаринованного (уксус, вода, луковые кольца, соль, перец) нет ничего.

Можно из минералки сделать маринад

луковый или кефирный)

В соевом соусе вкусноооо

Свежее, не замороженное мясо можно вообще не мариновать, и оно во рту тает

свинину берите молодую. Не мороженую! Не солите маринад заранее, перед жаркой только. Лук и киви и мясо- на ночь в холодильник.

Маринад: помидоры соленые вместе с маринадом размять, соль, перец душистый горошком, все улаживать слоями чередуя лук кольцами. И залить маринадом из помидор. Оч вкусно, мягкое мясо получается и быстро.

Есть такой плод, Киви, вот его на тёрку и в маринад

Ну как вариант можно майонезом, сам думал хрень но сделал было вкусно )

Соль, лук кольцам, а лимон вообще не надо.
Я живу там, где первый раз сделали шашлык)