скажит как посолить сало

на видео все показано :)
http://www.youtube.com/watch?v=UqRgFa7vuGQ

В соли с перцем обвалять и в холод.

Надо втирать крупную поваренную соль со всех сторон. Сделать надрезы с каждой стороны куска сала, вложить тонкие ломтики чеснока. Можно в соль добавить немного перца молотого. Все эти куски держать в закрытой эмалированной кастрюле в холодильнике 2 недели

я сначала обваливаю в соли. дня два или три жду, потом лишнюю соль убираю ножом - счищаю и густо обмазываю чесноком ( чеснок давлю в чесночнице), накрываю полотенцем и часа два при комнатной температуре держу. ( Запах при этом божественный!!!!) Потом в морозилку!))

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ НА МОЙ ВЗГЛЯД НАИЛУЧШИЙ И БЫСТРЫЙ

Ингредиенты:
свиное сало с мясной прослойкой;
литр воды;
стакан соли;
шелуха десяти луковиц;
специи, чеснок;
лавровый лист;
несколько горошин чёрного перца.
Приготовление

Приготовить рассол: в кастрюлю насыпать соль и залить её водой, довести смесь до кипения, добавить луковую шелуху и прокипятить ещё около пяти минут, затем туда же добавить свинину. Раствор должен покрыть её полностью;
Уменьшить огонь, варить десять минут, затем убрать кастрюлю с огня и дать настояться ещё минут 15. Затем вынуть, дать стечь рассолу;
Приготовить смесь специй: измельчить чеснок и лаврушку, раздавить горошинки перца;
Дать сальцу остыть, затем сделать в нём ножом надрезы и нашпиговать его специями, так чтобы они максимально попадали в надрезы;
Завернуть в фольгу и оставить в морозилке;
После того как оно хорошо промёрзнет, нарезать острым ножом и употреблять в пищу с чёрным хлебушком.

кусочками режешь.... и в миску с высокими бортиками.... кладешь слой, потом солишь. перчишь, листик лаврушки можно. чесночок чуток, потом снова слой.... вкуснятина офигенная.... мой отец всегда так солил сало.... и всегда на ОТЛИЧНО!!!!

самый простой способ нарезаете сало кусками (которые пролезут в стеклянную банку) и укладываешь на соль, пересыпаешь солью и так далее (мажно перец, лав. лист), закрываешь крышкой и в холодильник.

Очень вкусно сало получается по следующему рецепту: полоску грудинки свиной с прослойками хорошо натереть солью, в надрезы положить чеснок. Сало положить в целлофановый пакет, выпустить воздух, хорошо завязать и еще в 2 пакета по тому-же принципу. Потом сало в 3-х пакетах положить в кипящую воду - кипятить 5 минут с одной стороны, перевернуть и пять минут с другой стороны. кастрюлю с салом снять с огня и не вынимать сало пока вода в кастрюле не остынет. после этого вынимаем сало, оставляем его в одном пакете и убираем в морозилку. Через 40 минут можно есть. Шикарно получается.

Приготовить отвар из луковой шелухи. Варить в этом отваре сало 12 часов. после посолить, поперчить, остывшее сало с солью и перцем завернуть и отправить в холодильник на 12 часов. Получится с ароматом дымка. Или в бленлере перебить со специями (лучше паприка или сведая петрушка или укроп), солью и перцем, утрамбовть в форму и дать "настояться"