при приготавлении блюда если пересолили что можно сделать ?

Не есть. Добавить не соленых ингредиентов. А вообще солите в тарелке. Так именно вам нужно. А лучше вообще не солите :) организм здоровее будет :)

Добавить воды (если это суп, например) и довести до кипения. Если это второе блюдо, сочетать его с несолеными продуктами. Если совсем жрать невозможно-выбросить.

Соль в принципе ничем не абсорбируется. Иначе не нужны опреснительные установки.

рис в пакетиках для варки или целая картофелина
У меня еще хранится замороженный бульон без соли, всегда можно добавить-если что

рис отварить в этом бульоне в сито отдельно
или добавить воду добавить что то

Разбавить водой

Сметаны добавить. Можно сахара. Сахар балансирует соль в некоторых блюдах, но меняет вкус эта смесь. Хуже не делает. Делает совершенно другой по вкусу, но соль гасится.

Немного сложнее исправить ситуацию, если вас угораздило пересолить суп. Казалось бы, чего проще: добавить в такой суп воды и еще немного поварить. Но этот способ оставьте на крайний случай, иначе вы рискуете безнадежно испортить вкус супа. Прекрасно, если в запасе есть несоленый бульон – им можно разбавить суп безо всякого ущерба для его органолептических свойств. Если такого бульона нет, попробуйте подержать в супе пакетик с рисом. Рис – отличный абсорбент, и быстро оттянет лишнюю соль на себя. Некоторые хозяйки используют для исправления вкуса сахар-рафинад. Кусочек сахара кладут в столовую ложку и погружают в суп. Растаявший сахар меняют на новый – и так повторяют несколько раз, пока уровень соли в супе не станет приемлемым. Неплохим абсорбентом являются обычный картофель и макароны. Если рецепт супа позволяет, просто добавьте этих продуктов побольше. Если картофеля в оригинальном рецепте нет, положите в суп пару-тройку очищенных картофелин и через 10-15 минут выньте. Картофель оттянет на себя соль и не испортит вкус супа.

Гуляш и жаркое, в которых многовато соли, поможет исправить сметана. Мясо кладут в чашку со сметаной и дают остыть. Если возиться с перекладыванием мяса не хочется, добавьте в посуду с мясом масляный или мучной пресный соус. Спасти положение может и пресный гарнир.

Пересоленный фарш спасет мелкорубленная капуста, сырой кабачок или картофель, протертые на терке. Эти «присадки» сделают котлеты даже более нежными и сочными. В крайнем случае, можно все переиграть, и вместо котлет затеять тефтели или голубцы, добавив в пересоленный фарш рис.

Рагу из овощей от лишней соли избавят помидоры и другие овощи. Их достаточно мелко нарезать и добавить в блюдо, которое продолжаете готовить на огне. Овощи, сваренные целиком, отдадут лишнюю соль, если их залить кипятком и поварить несколько минут. Кипяток, разумеется, должен быть несоленым. Грибам также могут помочь пресные соусы, дополнительная порция новых грибов, сметана или несоленый гарнир в виде риса или картофельного пюре.

Но, вообще говоря, чтобы таких ситуаций не возникало, следует солить блюдо не сразу, а за несколько минут до готовности, либо недосаливать намеренно. Ведь подсолить всегда легче, чем исправлять пересоленное.

Разбавить

Можно сахару бухнуть немножко. Или разбавить чем-нибудь.

Переперчить.

насыпать в марлю пару ложек сухого риса, завязать и опустить в блюдо, рис должен вытянуть лишнюю соль. Если это первое блюдо, можно разбавить (водой или бульоном)

bkjvbkjbk.dfbk

Вода в помощь