Что можно приготвить из брокколи?

проще всего отварить в соленой водичке и как гарнир к мясу.. .Можно суп-пюре сварить, но это на любителя. Зайдите на сайт http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/brokkoly.shtml там много рецептов из брокколи

Брокколи со сливочным соусом

На 4 порции понадобится: 600 г брокколи, 200 мл сливок 10-процентной жирности, 1 ч. ложка сливочного масла, 2 ч. ложки муки, соль, шепотка тертого мускатного ореха, белый перец.

Соцветия брокколи приготовить на пару, слегка посолив.

Приготовить соус. На сковороде растопить масло, быстро обжарить в нем муку и добавить сливки.

Тщательно перемешать. Готовить соус на медленно огне до загустения. Посолить, добавить специи.

ЖАРЕНАЯ БРОККОЛИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
Брокколи моем, сушим, разделяем на соцветия. Грибы (беру обычно шампиньоны - их варить не надо) режем на крупные кусочки. В небольшом количестве растительного (или сливочного топленого масла) обжариваем на среднем огне до румяной корочки грибы. Выкладываем их на тарелку. На сковороду кладем брокколи, убавляем огонь, накрываем плотно крышкой и, периодически помешивая, томим ее там 10 минут. В это время трем некоторое количество сыра (на ваш вкус) . Снимаем крышку, прибавляем огонь, солим, перчим, добавляем разные специи (особенно хороша паприка и приправа для пиццы) . И румяним капусту со всех сторон. Выкладываем на брокколи грибы, солим их и перчим, высыпаем сыр, убавляем огонь, накрываем крышкой и держим еще минут пять.

Рис с брокколи
1 ст. л. растительного масла
1 головка репчатого лука
0,5 стручка красного сладкого перца
1/4 ч. л. соли
щепотка молотого перца
1 ч. л. молотого тмина
1 стакан длиннозерного риса
2 стакана куриного бульона
1 стакан соцветий брокколи
0,5 стакана тертого сыра
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте измельченный лук и стручковый перец. Добавьте соль, молотый перец, тмин. Готовьте при постоянном помешивании 5 минут. Добавьте рис, перемешайте, влейте бульон, доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20 минут. За 5-7 минут до конца приготовления добавьте к рису брокколи, перемешайте и снова накройте крышкой. Готовое блюдо посыпьте сыром.

Запеканка из брокколи
- макароны - 200г
- брокколи (свежезамороженная) - 450г
- помидоры (консервированные) - 350г
- нежирный йогурт - 250г
- мягкий сыр - 100г
- петрушка - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- базилик - 1 ч. л.
- черный перец (молотый) - по вкусу.
Отварите макароны до полуготовности, откиньте на дуршлаг и затем держите в теплом месте, чтобы не остыли. Отварите брокколи (в соответствии с инструкцией на пакетике) , осушите. Помидоры, мелко нарезанный лук и чеснок посыпьте приправами и потушите, пока лук не станет мягким. Уложите слоями овощи и макароны в жаропрочную кастрюлю: внизу — слой помидорной смеси, затем слой макарон, затем слой брокколи, снова слой помидорной смеси и так далее. Верхний слой залейте йогуртом, взбитым вместе с сыром; добавьте приправы. Запекайте в разогретой до 200°С духовке в течение получаса - верхний слой должен стать булькающим и румяным. Посыпьте запеканку хлопьями и зеленью петрушки

Броколи с макаронными изделиями в сырном соусе.

Понадобиться кочанчик броколи разобранной на соцветия,
150-200 гр. мелких макаронных изделий на ваш вкус,
200мл. сливок,
1 плавленный сырок на ваш вкус, лучше просто сливочный,
луковица,
немного растительного масла для жарки.

В кипящей, подсолённой воде отваривать макаронные издели с момента закипания примерно 5 мин., затем к ним добавить броколи и варить со следующего момента закипания ещё 5 мин. Слить воду.
Во время варки макарон с броколи, обжарить мелкопорезанный лук в небольшом колличестве растительного масла, добавить к нему сливки и сырок, как только всё расплавиться в гомогенную массу, посолить, поперчить и выложить в соус макароны с броколи.
Готово.

Это таже цветная копуста только цвета другого

Ингредиенты
400 г брокколи
300 г ветчины
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. 6% уксуса
2 зубчика чеснока
соль
перец

Брокколи положить в кипящую подсоленную воду, варить 7-8 минут.
Ветчину порезать соломкой.
Брокколи остудить, разобрать на соцветия.
Готовим заправку.
Смешать масло и уксус.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить соль, перец, перемешать.
Смешать брокколи и ветчину.
Добавить заправку, перемешать.

Салат из брокколи
Брокколи - 0.5 кг
Лук - 2 средних
Зеленый горошек - 1 баночка
Майонез
Соль, перец - по вкусу
Инструкции: Брокколи отварить до полуготовности (минут 15). Порезать на маленькие кубики (0.5 см на 0.5 см) . Переложить в емкость. Лук порезать мелкими кубиками (так же как и брокколи, можно даже чуть мельче) и переложить в емкость к брокколи. Туда же добавить баночку зеленого горошка.
Все хорошенько перемешать, посолить, обязательно поперчить и заправить майонезом. Салат можно украсить зеленью.

Суп из брокколи с сыром
Примерно на 3 порции:
280 гр брокколи (можно замороженной) ,
400 мл куриного бульона,
25 гр маргарина,
1/2 мелко порезанной луковицы
20гр муки,
160 мл молока,
225 гр плавленого сыра,
белый перец, соль

Инструкции: Отварить в курином бульоне брокколи, чтобы была очень мягкая, размять. Растопить в сковороде маргарин, поджарить в нем лук. Добавить туда муку, хорошо перемешать.
Постепенно добавлять молоко, помешивая. Смешать брокколи, бульон, лук с мукой и молоком и хорошо размешать. Затем натереть сыр прямо в кастрюлю, периодически помешивать. По консистенции похож на суп-пюре. Можно подавать с сухариками.

она так красива! просто отварить в подсоленой воде. сбрызнуть лимоном и полить растопленым сливочным маслом .подавать как гарнир к мясу, рыбе, самостоят. блюдо.