на пирожковое тесто яйцо добавляют?

добавляют на полтора литра кладу 3-4 яйца

Пирожковое-это дрожжевое? я не добавляю (
как бабушка научила, так и готовлю...

Я добавляю одно яйцо обязательно. И растопленное сливочное масло вместо растительного. Тесто отличное!!)

В дрожжевое не обязательно

добавляют В тесто... ну и верх пирожков тоже смазывают яйцом взбитым

Рецепт 1: Дрожжевое пирожковое тесто

Это самое настоящее дрожжевое опарное тесто. Пирожки из него получаются нежными и мягкими. Вначале делается опара – закваска, а затем на ней замешивается остальное тесто. Пирожки именно из опарного теста выходят наиболее легкими, пышными и воздушными, с множеством мелких пузырьков. Если вдруг масса буде плохо подниматься (некачественные дрожжи или по другой причине), добавьте в тесто разрыхлитель (2 ч. л.).

Ингредиенты: опара – дрожжи (сухие 12-15г или свежие 50г), мука – 4 ложки столовые, сахар – ст. л, 100мл молока; для теста – мука – 12 ст. ложек, молоко – 100мл, 2 яйца, растопленный маргарин - 100г, соль – 1,5 чайн. л. (для сладкой начинки – 1/2 чайн. л.).

Я добавляю. И бабушка учила и свекровь учила. Это ж сдобное тесто. Сладким делать не обязательно.

В моем рецепте есть одно. На пол кг муки. Хорошие пирожки.

можно с ним а можно и без него.

На сладкие пирожки для духовки добавлять для жареных в сковороде не обязательо, и так будет очень вукусно.

Если на сковороде жарить, то не добавляю ни в какое, ни в дрожжевое, ни в кефирное. Ни к чему оно там, и без него получаются умопомрачительными)))))

яйцо придает пышность и вкус

Гугл в помощ