Подскажите пожалуйста как готовиться плов .

Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
1/2 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук порезать соломкой.
Морковь нарезать брусочками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )
Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.
Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.

Плов среднеазиатский
Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В сковороду влить масло и сильно разогреть, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Переложить мясо в кастрюлю. В оставшийся в сковороде жир положить лук и обжаривать на сильном огне, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и обжаривать 3 мин. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Все тщательно перемешать так, чтобы рис был весь в жире. Затем переложить все в кастрюлю с мясом, добавить соль, перец и перемешать. Добавить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 20 мин. до готовности риса.

50 г масла растительного, 500 г мякоти баранины или говядины, 3 моркови, 3 луковицы, 500 г риса, соль, перец

Из специй в плов кладут шафран, зиру (курин) , барбарис и т. п. Лучше купить смесь на базаре у узбека (больше шафрана).

Плов по-узбекски
500 г баранины (мякоть)
210 г жира
2-3 луковицы
2 моркови
2 стакана риса
черный молотый перец
соль по вкусу
Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками и обжарить в жире вместе с нарезанным ломтиками луком и нарезанной соломкой морковью. Затем влить 4 стакана воды, посолить и посыпать черным перцем. Варить мясо до готовности. Рис тщательно промыть, сливая воду несколько раз, затем выложить в кастрюлю с мясом и разровнять. Чтобы плов не подгорел, в середине риса сделать углубление (до дна кастрюли) и время от времени вливать в это углубление по 1-2 ст. ложки воды, пока рис не сварится

Плов с курицей
курица, 1 луковица, 1 морковь, рис.
Готовим плов с курицей.
Насыпаем в миску рис на Ваше усмотрение, замачиваем его в воде. Рубим курицу на кусочки, добавляем мелко порезанный лук, потертую на терке морковь и жарим все это вместе на сковородке 5-10 минут. Затем заливаем полученную смесь водой и тушим 5-10 минут. Добавляем замоченный рис и варим. Когда жидкость будет поглощена рисом, крышку закрыть. Довести все это до готовности. Вкусный плов с курицей готов. Приятного аппетита!

Берете мясо (баранину) , режете кусочками, разогреваете масло или жир в казане, кладете туда мясо, обжариваете до золотистой корочки, потом кладете лучок полукольцами, морковь брусочками, тушите вместе минут 10-12. Засыпаете рис, я не промываю, больше люблю длиннозерный, заливаете кипятком (на 1 стакан риса 2 стакана кипятка) , солите, перчите, кладете шафран, кумин, лаврушку, закрываете крышкой и оставляете на 15 минут на маленьком огне. Потом огонь выключаете, закутываете казан потеплее и оставляете на 30-40 минут. Собственно и все.

Первый рецепт правилен отчасти

Дополнения к нему готовить плов в казане на открытом огнеи полностью исключить специи кроме соли конечно

Специи сполна заменят аромат обжаренного лука и моркови и мяса конечно)

Вкус тогда получатся необыкновенным и умереть можно от обжорства от казана полкой не отгонишь))))))))))

Плов это, как правило, много мяса и овощей с добавлением риса, но не рисовая каша отнюдь.
Мясо (обычно говядину) морковь и репчатый лук беру обычно в равных объемах. Мясо кубиками, морковь соломкой крупно, лук полукольцами. Готовлю в толстостенной посуде. В раскаленное растительное масло отправляем мясо и периодически помешивая ждем момент когда выпарится вода (огонь средний), затем туда следует морковь. Лук закладываем когда моровь слегка размягчится. Помешиваем периодически. Когда морковь и лук достигнут состояния"почти готово"я добавляю томат пасту (это на любителя) для цвета, изюм, чернослив, курагу (тут полная свобода для любителей), добавляем соль, перец (обычно на глаз). Тщательно всё перемешав втыкаю туда чеснок (целыми головками 3-5 штук) засыпаю слоем промытого риса (лучше длиннозернистый пропаренный) осторожно добавляю воду, чтоб она покрывала рис примерно на одну фалангу пальца, соль, сахар (на любителя) душистый перец, лаврушку, плотно закрываю крышкой и на очень медленном огне довожу рис до состояния готовности. (мин. 30) Когда вся жидкость выкипит (это слышно по звуку) можно закутать посудину во что нибудь для сохранения тепла.
Минут через 20 всё тщательно перемешивается (чеснок извлеченный из плова подается к столу на отдельной посуде) . Можно добавить специи и зелень (на любителя) . Блюдо имеет специфический красноватый цвет, яркий аромат. Структура рассыпчатая.