Как жарить свиное мясо, чтобы было мяконьким и таяло во рту ?

оно должно быть выращено таковым... ищи фермерское...

В духовке

Мелко порезать и жарить под майонезом.
Но поджелудочной железе столько жирного может не понравиться.

Оно и так мягкое НО если соусом соевым полить то будет очень мягкое И чеснок не забывайте

Брать свиное мясо с подходящей для жарки части туши.. и таять оно все равно не будет. Нужно тушить.

Замариновать за пару часов до приготовления в луке - самое непотребство станет мягким))

Взять кусок мяса с прожилками жира, нарезать поперёк волокон, замариновать в перемолотом луке и соевом соусе на часа 4,только потом жарить

Свинина
Луковую шелуху помыть и положить на дно кастрюли, на нее положить свинину, сверху - шелуху, залить холодной водой, чтобы покрыть свинину. Поставить на огонь, довести до кипения.
2 ст. л. соли с горкой, специи (все, что есть). Варить 40 минут. Когда остынет смазать красным перцем и чесноком.
-----------------------------------------------------

Потушите в пиве - на разогретую сковороду куски мяса немного обжариваете со всех сторон. Потом соль, иные специи и приправы по вкусу, наливаете немного пива и под крышку.

Сначала путем отбития, далее промазать специями (чеснок и все такое), дать чуть настояться в таком маринаде: пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, солью и перцем по вкусу. и не жарить, а ОБЖАРИВАТЬ НЕСК. МИНУТ НА КАЖДОЙ СТОРОНЕ.

Оно будет мягким и без предварительной обработки, если мясо без жил сначала пожарить в приправе, потом залить водой и тушить, варить час или больше.

Очень быстро на раскаленной сковороде

сперва-в маринад или кефир
всегда так делаю

Туши с водой и мелконарезанным луком, добавлением растительного масла на сковороде - часика полтора. Если вода выкипает - подливай чуток.
По окончании времени - жди, пока вся вода выкипит и останется масло.
На нем - протушенное мясо начнет обжариваться вместе с луком и подрумяниваться. Мешай время от времени.
как будет румяное и коричневатое - выключай, крышку не открывай - пусть томится.
Все.
Но очень сильно все еще зависит от того насколько само мясо - мягкое, от молодой свинки, чем ее кормили и как содержали.

Отбить. Нарушить целостность мясных волокон. Обжарить на хорошо разогретой сковороде. Посолить.

Я всегда делаю отбивные. Пара взмахов ножа тупым концом ( это если лень молоток доставать). Посолила, поперчила (можно каплю сока лимона) и на сковороду. Как только побелеет, переворачиваю и снова жарю минуты две. таким образом мясо готово и сок из него ещё не вытек- кусочки получаются нежные, волокна не сухие.