Что это такое? После процесса сбивания мы получаем сливочное масло. Мне интересно как это называется

Сепарирование

При методе взбивания масло готовится следующим образом. Молоко подогревают, сепарируют и получают сливки. Их нормализуют до 35% жира, очищают, дезодорируют. Далее сливки пастеризуют при температуре 85? С. Для созревания их охлаждают до 4-6? С и выдерживают около 7-15 часов. В маслообразователе сливки превращаются в масло: их взбивают в барабане со скоростью 30-40 об/мин около 40-60 минут. В результате образовываются зёрна масла размером 3-5 мм и пахта, которую сливают. Масляное зерно дважды промывают от остатков пахты в барабане на скорости в 10 об/мин, залив туда холодную воду. После очистки масленое зерно просаливают солью «экстра» с кристаллами размером до 0,8 мм. Для образования цельной масляной массы зерно подвергается механической обработке при помощи шнеков и вальцов маслообразователя. Масло нарезается и фасуется.

пахтать масло

масло можно сделать в обычном блендере. сливки нагреть до 80 С далее охладить в блендер вливаете сливки и холодную воду и включаете. как только начнет образовываться зерно добавьте соль и добивается оно намного быстрей. затем промыть и спрессовать.

Когда мы берём ингредиенты, прилагаем время и усилия и получаем что-либо в результате, называется производством.

Если вы про процесс сбивания сливочного масла, то он называется - ПАХТАНЬЕ.
А та жидкость, которая образуется вместе с маслом называется - ПАХТА.

в детстве помню берешь в бутылке деревенское молоко и трясешь полчаса, через полчаса намазываешь на хлеб масло и весь процесс