Сестра сунула в кипящую кастрюлю замороженную курицу, а она после приготовления жесткая и резиновая

воды надо было добавить...
я не размораживаю мясо перед варкой, все нормально

Её надо было порубить вначале

не надо было выбрасывать - когда постоит в бульоне и напитается влагой то будет сочнее

дольше надо варить

дурёха то не сестра, а тот, кто не разобрался. Хотя собачке то повезло - это плюс
Продолжайте в таком духе и собака будет счастлива всегда.

фазовый переход от замороженного к размороженному - это доли градуса. для кулинарии не имеет значения, не влияет на время готовки и вообще ни на что

на будущее, чем поторопиться выбрасывать продукт, надо-было здесь у народа поинтересоваться, что лучше и как дальше поступить. появится такой-же шанс с недоваренной курицей: она сварится быстрее, если после того, как она поварилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду и потом обратно варить.

Это сделал сестра?

Сколько варилась и какая была курица?
Грубо говоря, есть несколько групп пород куриц: мясные, яичные, нечто среднее. От мясных пород глупо ожидать большого количества яиц, но у них большие мышцы нарастают. Яичные породы напротив, когда вырастают, то яйца откладывают часто, по сравнению с мясными, но сами курицы стройные, подтянутые - таких надо очень долго варить, чтобы мясо перестало быть резиновым.

Варить просто дольше надо было. Замороженное пока разморозится, размороженное уже сварится.

Да реально такая .. но можно было очистить мясо с костей перекрутить добавить лучка .. яичко и налепить котлеток .. пожарить их и было-бы вам счастье )

Мороженное мясо и птица просто подольше варятся на медленном огне.

КУРИЦА ПРИ ЖИЗНИ БЫЛА НЕМНОГО ТОГО,

Нет. курицу можно варить и в замороженном виде, но обязательно опустить её в холодную воду и поставить на огонь. А если сразу в кипяток - вот как у вас она и получилась - из резины.

есть куры для бульона и для жарки при варке две большие разницы

Скорее всего да. Но еще зависит от того, сколько курица еще до этого пролежала в морозилке.