Какой хлеб добавить в фарш на котлеты, черный, белый, вообще ни какой?

Белый, слегка подсохший и мелко размолотый

Хлеб не сочетается с мясом ни в каком виде

Белый размоченый А лучше картофель сырой натереть или морковь

А попробуйте ржаной https://gotovim-doma.ru/recipe/7681-kotlety-s-rzhanym-khlebom

Белый, размоченный лучше в молоке.

если на сковороде жарю то добавляю булку в сливках замоченную
если на пресс гриле то кроме мяса, лука, соль и перец ничего не добавляю.

сухой белый, вымоченный в молоке... или в воде
или сухари панировочные
я лично промалываю вместе с мясом и луком КАБАЧОК -для сочности.. он нейтральный и абсолютно не влияет на вкус

1.Хлеб в котлетах прекрасно можно заменить добавлением в мясной фарш небольшого количества манной крупы.
2.Во время приготовления котлетного фарша можно добавить в него 20 грамм крахмала
3.Натертый на мелкую терку сырой картофель также справится с ролью хлеба в котлетах и придаст им сочность и плотность.
4.Ржаная или пшеничная мука прекрасно заменяет хлебобулочное изделие.
5.Тертая морковь, капуста или кабачок, также придадут котлетам сочность и нежность.
6.Предварительно замоченные в молоке овсяные хлопья также помогут обойтись без хлеба.
7.Перловая крупа также вполне заменит хлеб в котлетах.
8.Вовсе обойтись без хлеба поможет добавление в мясной фарш большого количества измельченного репчатого лука. Он придаст котлетам необходимую сочность, эластичность и насыщенный вкус.
9.Для того чтобы готовые котлеты получились мягкими совсем необязательно добавлять в них яйца, так как сворачиваясь при тепловой обработке белок сделает их жесткими. ​

Пшеничный, первый сорт.

В советские котлеты добавляли серый хлеб. Он по цвету наиболее похож на мясо, так что котлеты получались большие и вкусные. Но я сейчас вообще добавляю молотые белые сухари или панировку.

Батон, размоченный в молоке

Булку добавляю, размоченную в молоке. Кабачок очень неплохо.

Белую булку и без корок. А без хлеба уже не котлеты, а бифштекс.

я добавляю батон + вода. столовские говорят именно о черном хлебе.
добавляла тертый кабачок - понравились котлеты, тертую тыкву - не понравились (тыква сладкая :( )

Белый пшеничный. на 5-6 частей мяса 1 часть хлеба.
Но можно и без хлеба.
С хлебом называются "котлеты рубленые", а без хлеба "котлеты натуральные рубленые".

я хлеб вообще не добавляю... только тёртый картофель

Картошечки сырой потри и хлеб белый, размоченный в молоке

Спасибо и вам хорошего настроения. Мы добавляем в фарш для котлет белый черствый хлеб или батон

Я никакой не добавляю.

Хлеб только белый, мякоть без корки, свежий можно в молоке не замачивать. Даже если у меня очень много мяса хлеб в котлеты всегда кладу, мне так вкуснее. Делаю и без хлеба, если гостей ожидаю.

Я добавляю белый хлеб, вымоченный в молоке...

белый размоченный или никакой

с геркулесом

Спасибо. По технологическим картам, в мясной и куриный фарш добавляется пшеничный хлеб, размоченный в воде. В рыбный фарш, пшеничный хлеб, размоченный в молоке. Все, в строгой пропорции, а, именно, соотношение мяса и хлеба: 1:0,3.

Белый, размоченный в молоке

Белый сухой вымочить в молоке

Не кладу хлеб лет 20 уже. Кладу капусту, белокочанную или пекинскую, лук и специи. И яйцо :-)

Я добавляю по новому рецепту манку, сейчас хлеб уже не добавляют.