Если на мед аллергия как приготовить свиные ребрышки, чтобы получились мягкие и сочные?

Отварить, обмазать маслом с горчицей и соевым соусом и обжарить.
Полно есть и других рецептов: с абрикосами, только с соевым соусом, в луковом маринаде.

Полейте соевым соусом

я вместо мёда соус терияки добавляю в маринад. Потом запекаю. Вкусно

после тепловой обработки мед перестает быть медом, становится просто сахаром. и аллергии на него уже быть не должно. если боитесь, попробуйте гранатовый соус+горчица

равноценная замена - силан . называется еще финиковым сиропом. меда там нет. он полезен, вкусен и по консистенции как мед. вспомнила! есть еще американский продукт - кленовый сироп. у него конечно другой вкус, но консистенция и уровень сахара очень похожи. назывется еще мейпл.

Мед вообще не обязателен. он ни сочности ни мягкости не добавляет. Онти прекрасно тушаться без всякого соуса.

Мед нужен тольок для колеровки. Замаринуйте в горчице, в соевом соусе, в аджике... да хоть в пиве-очень вкусно!

А причем тут мед? Замочи в кефире

..горчица.. раст. масло соевый соус и соль.. сахар... специи... пусть промаринуются хоть немного... я еще аджику в смаринад добавляю.. можно томатную пасту добавить или кетчуп...

Свиные ребра можно приготовить и в сыворотке
Берем все ингредиенты из расчета один к одному, то есть на литр сыворотки следует взять килограмм мяса. Очень вкусными получаются в сыворотке именно ребра: они полностью пропитываются соком маринада и получаются очень сочными. По желанию можно добавить в маринад нарезанную кинзу для придания мясу неповторимого аромата. Мариновать мясо лучше всего вечером, а уже на следующий день обжаривать на мангале.
К ребрам из свинины лучшим гарниром станут овощи на гриле: кабачки, цуккини, баклажаны, помидоры или красный перец. Или-же еще такой состав: • 1,5 кг ребрыше,
• 1 л темного пива,
• Горчица,
• Черный перец,
• Соль.
Тут все просто: мясо хорошенько обмазываем горчицей, посыпаем солью и перцем и оставляем примерно на 1 час в холодильнике. Затем заливаем нашу смесь пивом и маринуем еще порядка 3-4 часов. Далее процесс стандартен – просто обжарьте мясо на огне и подавайте к столу вместе с пивом. Дополнительно можно запечь на углях картофель в фольге.

сахар+крахмал?

Готовой горчицей обмазать и запечь. Горчица делает мясо мягким.

я тушу в томатном соусе с чесноком

в любом соусе запекать на полчаса дольше чем в рецепте. если начнёт гореть, то фольгой прикройте

Хорошо бы взять уже копченые ребра.
Кинь их в котел часа на 2 при температуре 260 градусов
Проверяй, что бы вода не выкипала.

Чем дольше варишь - тем мягче будут (вплоть до "кашеобразных" ребер)

вместо меда используйте сахар или сироп

Беру ребра, удалила внутрению пленку с них, убрала лишнию влагу бумажным полотенцем посолила поперчила обмазала горчицей со всех сторон и обжарила на сильном огне до румяной корки, вытащила ребра добавила в сковороду где жарились ребра лук и чеснок и обжарила слегка потом добавила красного сухого вина, когда запах алкоголя испарится бульон, переложила мясо в гусятницу залила соусом 90 минут 180градусов, за полчаса до окончания запекания открыла крышку чтоб рёбра подрумянились можете и на решётку переложить, если измельчите блендером содержимоё из гусятницы+сливки, получите соус к ним