Подскажите пожалуйста как правильно запекать еду без масла

..купите рукав для запекания... в него овощи.. рыбу или курицу.... ничего не прилипает и все готовится в собственном соку...

Замена маслу-это какой-либо соус..

Нужен огонь не сильный .и лучше запекать курицу порубив на порции

В фольге

Запекайте курицу на соли. Весь жир, который есть в птице, уйдет в нее, ничего не пригорит. Курица получается очень вкусная и в меру просленная.

Не нравится в фольге - рукав для запекания в руки. Обезжиренные в абсолюте продукты не полезны, если разобраться))

По вопросу полезности и отсутствие вреда для фигуры явно не к кулинарам.
А запекание без жира в пергаменте возможно, ещё есть силиконовые антипригарные коврики. Не понимаю зачем так важно запекать, если жир нельзя - туши, вари, в пароварке готовь.

Запекайте в рукаве. Там никакой жир не нужен. Запекается в собственном соку

пакет для запекания...

Это, простите, бред. Чем вам масло не угодило? В курице есть жир и при приготовлении он также кипит. И запекание в духовке это тоже самое, что жаренье на сковородке. Жаренье — это когда кипит жир.
В пакетах я делаю иногда. Но пакеты — это токсичный полимер, вреднее масла многократно.
Жиры нужны человеку.
Хотите временно сократить их потребление — ВАРИТЕ. Жиры уйдут в воду частично.

Забудьте вы про эту пользу. Полезно только то, что выращено на своем огороде без удобрений, в экологически чистой зоне. Все остальное —гербициды, пестициды и прочая ерунда.
Не ешьте печенье, конфеты, маргарин, другие продукты, содержащие гомогенезированные жиры, сахар, иные пищевые добавки, не жарьте.