Какая разница между, холодцом, студень, и заливным?

заливное из рыбы, студень из свинины, холодец из говядины

Заливное – это холодное закусочное блюдо, основой которого может быть мясо животных, птиц, рыбы, залитое прозрачным бульоном. Для застывания блюда используют специальные желирующие вещества, в частности, желатин. Бульон нередко осветляют и делают прозрачным при помощи специальных оттяжек. Кроме того его подкрашивают, добавляя разнообразные специи. В составе заливного помимо мяса или рыбы и бульона присутствуют фигурно нарезанные овощи.
В приготовлении заливного очень важна эстетическая составляющая. Все продукты должны быть нарезаны предельно аккуратно. Овощам зачастую придают какую-либо форму. Из моркови, например, формируют очень оригинальные цветы. Бульон должен быть приятного цвета. Кроме того он должен быть прозрачным, чтобы все составляющие заливного в нем хорошо просматривались.

Относится заливное к французской кухне, но его прообразом стал русский студень, который французские повара «облагородили», создав, по сути, совершенно новое блюдо.

Студень представляет собой довольно жирный застывший бульон с кусками мяса и субпродуктов. В данном случае об эстетике речи не идет. Бульон получается достаточно мутный и не столь привлекательный, как бульон в заливном. Мясо и субпродукты на куски разделены произвольно.
Чаще всего студень готовят из говядины, реже, из телятины. Кроме того такое вкусное, но не аппетитное по внешнему виду, блюдо готовят на основе свинины. Кстати, именно такой вариант студня и называют холодцом. Распространен он более всего в Украине и тех областях России, что граничат с Украиной.
Холодцом также может называться застывшая в собственном бульоне рыба. Однако чтобы не путаться в понятиях, такой вариант блюда чаще всего именуют холодным.

Разница между заливным, студнем и холодцом очевидна. Студень – прообраз остальных подобных ему блюд. Холодец – тот же студень, только готовят его не на говядине, а на свинине. А вот заливное – более эстетично оформленная версия студня и холодца.

холодец и студень варят и заливают этим же отваром для застывания.
заливное-это когда готовый остуженный продукт заливают раствором желатина

холодец студень заливное сальтисон

холодец и студень - одно и тоже. заливное делается при помощи желатина

разница в обще то в оформлении. заливное - готовится из языка, мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и украшается фигурно нарезаными цветными овощами, зеленью и яйцами. холодец и студень - практически тоже самое. раньше считалось, что студень - прадед холодца. сегодня оба блюда готовят из говядины или свинины и даже из птицы. причем стараются, чтоб бульон был не жирный и совершенно прозрачный. в холодце много чеснока и мясо произвольно выкладывается на дно блюда и заливается прозрачным бульоном. я так же украшаю холодец фогурно нарезаной морковью, или яйцом или петрушкой. желатином не пользуюсь

Как вариант :

студень и холодец - одно и то же (варится из костей и мяса), а заливное- когда желатиновым бульоном заливается всё,что душе угодно (язык, куски рыбы и тп)
Холодец говорят в зоне незалежной, а студень- северовосточнее от неё

КАКОЙ СМЫСЛ задавать один и тот же вопрос каждую неделю????

Студень и холодец - одно и тоже, название меняется в зависимости от региона и диалекта.
Заливное - отвереное постное мерзкое диетическое мясо, залитое безвкусным желатином.
А в холодце желе получается из вываренных костей и просто насыщенно вкусом

по содержательной сути никакой

Заливное как правило делают при помощи желатина, а холодец и студень это одно и то же за исключением того что холодцом чаще всего называют студень из свинины (и слово это из украинской и южнорусской кухни,) а студнем называют холодец из любого мяса, который тоже делают и довольно часто

холодец с желе, студень смешанный, заливное с желатином. также идёт градация по степени варки мяса в холодце и студне оно разварено а в заливном отварное.

Простите, но «студень» мужского рода. И «студень» еще и склоняется по падежам.