Краем уха слышал, что печенку можно оммачивать в молоке. Так ли это?

Ага

Да, и этот способ улучшает вкус печени.

Печенка должна быть парная и говяжья, тогда её просто нарезают кусочками в см толщиной и быстро обжаривают только её нельзя солить. Соль и перец только на уже обжаренную. За 10 минут получается восхитительная мягкая и очень вкусная печенка. Можно на другой сковородке обжарить много лука, но лук жарится немного дольше, так что сначала лук. А потом уже делаешь печенку. А если мороженая или свиная, то можешь мочить, сушить, солить, мариновать, все равно так вкусно, как парная не будет.

Можно в молоке, а можно обмазать каждый кусочек питьево содой и оставить на несколько часов, потом смытьпосолить и жарить

Да, вымоченная в молоке печень теряет горчинку, становится более мягкой и нежной.

В молоке можно не только печень вымачивать но и мясо, оно тоже становится более мягким.

У меня мама всегда так делает)

можнол и нужно, она становится нежнее, да и вкус прикольный)))

Я делаю так: снимаю с печени пленку, кладу на 1-1.5 в воду, затем вынимаю, если пленочка какая до этого не снялась снимаю и на 0.5 в молоко, далее готовлю как хочется. Можно конечно и без молока, но тогда вкус будут более грубым.

так, так!

Да, молоко нейтрализует горечь!

Не оммачивать, а вымачивать 1-2ч.