Почему хлеб в хлебопечке во время выпечки "садится"?

Я долго была в поисках рецепта, хлеб то опускался, то вообще не поднимался. В итоге нашла рецепт, который всегда удачен! !
1,5 ч. л. сухих дрожжей
150 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
1,5 ч. л. мелкой соли
1 ст. л. меда гречичного (можно заменить сахаром)
2 ст. л. оливкового масла
300 мл воды комн. темп.

мед и масло смешать с водой, а муку обязательно просеять
закладывать в ведерко согласно инструкции (сначала жидкости или наоборот)

Я ставлю в режим замес теста, а потом в режим выпечка на 1 час. Если че, в духовку на пропечку9немного)

Качество дрожжей или качество муки, поменяйте на другую марку. При условии, что закладку выделаете точно.

Уменьшите количество дрожжей.

Если был перепад электроэнергии, то хлеб может сесть. А вообще к каждой хлебопечке есть руководство, там и написаны причины.

Если падает крыша хлеба - значит многовато воды, уменьшите грамм на 20, дрожжи тоже можно уменьшить до 1,5 ч. л (смотря какой хлеб выпекаете) . Открывать можно во время замеса, а вот во время выпечки не надо

У меня такое было когда жидкости много лил или разберись с дрожжами- они разные по активности, иногда приходится ложить меньше, чем по инструкции.

Во время выпечки не нужно открывать печь.