Сказали, на силиконовом коврике можно запекать, поставила в духовку, смотрю дым, вынимаю - коврик горит.

значит, ваш коврик не предназначен для выпечки... только для раскатки
..у меня тонкие силиконовые листы есть - специально для выпечки (типа пергамента).. и есть силиконовый коврик - именно для выпечки, на нем есть метки...
....и есть разлинованный в разные размеры - для раскатки - на нем печь нельзя!

три коврика, ни один не сгорел. Там ограничения по температуре есть

Есть у меня тонкий коврик... Скорее на лист похож, прекрасно все печется на нём.

У меня для выпечки и с линейками, но на них так и было написано, что они для выпечки.

Точно, надо читать внимательно назначение. У меня силиконовые формы уж сколько лет- ничего с ними не случается. И всё выпекается, всё вынимается.

"Силиконовый коврик" понятие сильно уж обобщеннре. Силикон силикону рознь.
Это всеравно что сказать что в медном тазике можно варить варенье, а вы бы пластиковый на плиту поставили)
Теперь выкиньте все что на нем было, а духовка пусть постоит горячая, и потом с уксусом почистите, соединения эти могут токсичные испарения давать.

Силиконовые коврики для запекания (это важно, простой силикон не выдердит такую темпиратуру) выдерживают до 230°. Значит, либо неподходящий коврик, либо привысили темпиратуру, либо вам некачественный попался, я выпекала на своем печенье, все норм

Тю. Бывает и хуже. Бывает, что силиконовые коврики на торпедо (передняя панель автомобиля) на солнце распаляются до жидкого состояния и стекают в дефлектор обдува лобового стекла, попадая прямиком на испаритель (система кондиционирования) или заслонки. Цена вопроса - 50-100т. р. Из-за вшивого копеечного коврика.

А подумать нельзя было?

Не надо ни на пластмассовом, ни на силиконе запекать.