Что сделать из крупных огурцов, кроме как замариновать?

можете по вечерам вместо ужина
сделать себе напиток - кефир, чищеные
огурцы, немного соли, укроп - в блендере
хорошо взбить и пить, очень вкусно и полезно

В глубокую выложить битые огурцы, перец чили и заправку, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 3 часа. За это время перец чили отдаст остроту в заправку и огурцы хорошо пропитаются, в конце добавить зелень, желательно кинзу, заправка по своему вкусу, но чеснок, соевый соус, уксус (рисовый, например) обязательны, и .если есть, чуть кунжутного масла, вот такой азиатский вариант...

Жарить к Рису .грибвми пахнут .в целом их порезать и заморозить с кабачком и баклажаном можно, на зиму .

Вырезать семена ПОрезать и салат сделать на зиму

пожарить. долму сделать

засолить еще можно

прокрутить на мясорубке и простерилизовать присолив - будет зимнее смузи

Латгальский салат.
Нам понадобится:
3 кг больших огурцов;
1 кг некрупного лука;
150 гр сахара;
100 мл 6% уксуса;
200 мл подсолнечного масла с запахом;
1,5 столовых ложки крупной соли;
2 ч. л. молотого кориандра - обязательно;
укроп и петрушка-по большому пучку.
Огурцы и лук режем кружочками в полсантиметра толщиной. Резаный лук разбираем на отдельные колечки.
Складываем овощи поровну в две большие кастрюли. Добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем, можно руками и оставляем на полчасика до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим минут 10-15 при помешивании, пока огурцы не начнут менять цвет.
Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, выливаем оставшийся рассольчик из кастрюли, закатываем крышками, переворачиваем вниз головой и укрываем шубой на сутки.
Салатик очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.
Приятного поедания!

я так ем разные разрезаю пополам и солю)))))

на зиму соли

Зимний салат со сл. перцем
https://www.tvcook.ru/recipes/ogyrci-vprok/salat-iz-ogurcov-i-perca-na-zimu.html
Мне очень нравится! Я побольше острого перца добавляю.

Знаю что фаршируют и запекают.

Можно малосольные приготовить.

варенье из огурцов

салат на зиму сделать.

Переросшие огурцы очень похожи на молодые кабачки.
Нарезать кружочками по 1,5 см, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. На вкус как кабачки, только нежнее. Всегда на даче так делали, если прозевали и огурцы переросли.

Съесть можно

Когда солю огурцы в банках, вместо воды слои огурцов перекладываю тертыми на крупной терке огурцами. Получаются огурцы в огурцах. Потом эту "кашу" можно использовать для рассольника. Из крупных делаю салат на зиму.

1. Огурцы в огурцах.
Берёте обычные огурцы и крупные. "Желтяки" прокрутить через мясорубку, добавить соль из расчёта 1 столовая ложка на 1 литр массы. Потом на дно банки укладываем специи, огурцы и заливаем огуречной массой. Только есть один нюанс: заливать надо послойно, масса густая, может не просочиться. То есть, слой огурцов-слой пюре-огурцы-пюре и т. д. Сверху снова положить специи, прикрыть листом хрена, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Можно прокипятить массу и разливать горячей. С холодным вкуснее, но с горячим лучше хранится.
Самое поразительное, что даже при горячей заливке, когда зимой открываете банку, то пахнет свежими огурцами.
2. Если не желтяки, а просто крупные огурцы, которые в банку не помещаются, то надо их порезать и закрыть по своему любимому рецепту. Когда делаете салат, в который нужны солёные огурцы, вы их всё равно резать будете, так что какая разница?

Салат

Можно сделать огуречный сок, а еще можно его заморозить.

салат

Заморозить